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吃什麼能身體健康?

  《黃帝內經·素問》中說:“毒藥攻邪,五谷為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補精益氣。”

  人的飲食首先要保證的就是熱量的供應,其次才談得上營養問題。身體必須有熱量才能正常進行運轉。碳水化合物是身體熱量的主要

  脂肪也是重要的熱量

  蔬菜水果是維生素、無機鹽和膳食纖維的主要

  身體需要蛋白質來支持生長和發育,雞鴨魚肉富含蛋白質及各類礦物質,但對於孩子來說,多食則最易積滯化熱,傷及脾胃,嚴重的會出現肚大青筋的疳積之症,為日後的成人病埋下隱患。所以“五畜為益”,就是說動物性食品對人體有益,可以食取,但不是“五畜為養”,不可以把肉食當主食。

  以上正與現代營養學家提出的飲食金字塔的觀點是一致的。飲食金字塔分為五層:最底層龐大的塔基是五谷雜糧,倒數第二層是蔬菜和水果,倒數第三層是魚禽肉蛋,倒數第四層是奶類、豆類制品,塔尖是少許的油脂。

  那麼,究竟什麼食物最有營養?其實食物的營養都是相對的,每一類食物各有其特點,要追求最佳營養,關鍵是要合理膳食。而合理膳食重在“氣味合而服之”,也就是要合理搭配、合理烹調,才能達到“補精益氣”的作用。

  所以,父母要注意飲食的均衡。簡單形象地講,就是要記住下面的飲食金字塔。金字塔每一層的都要吃到,飲食結構根據金字塔塔基到塔尖的比例,就不會有問題。在實際操作中,只要注意到一兩天之內的飲食平衡就可以了。

飲食營養
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