寶寶輔食的粗細黃金搭配法

      對於從4個月開始添加輔食的小寶寶來說，由於咀嚼和消化機能尚未發育完善，消化能力較弱，所以媽媽必須根據寶寶的年齡特點和消化程度來選擇食物，添加的粗糧需做到細、軟、熟，否則會引起消化不良、嘔吐、腹瀉等不良反應。添加粗糧輔食，一定要遵循科學的搭配法則哦。

　　粗糧比細糧營養價值高

　　在給寶寶添加輔食時，家長考慮最多的是把最好的給自家的寶貝，買的多為精白米、面等口感很好的食物，但從營養上來說粗糧的營養價值比精白米、面高喲。

　　因為稻米和小麥的營養成分大部分集中在胚芽、糠麸和米的表面部分，加工越精細營養素的損失就越大，尤其是維生素b1和維生素e，這兩種維生素是人體所必需的，所以攝入適量的粗糧對寶寶的健康成長是很重要的。

　　粗糧有哪些？

　　平時說的粗糧包括：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁、大麥、燕麥、荞麥、麥麸以及各種豆類、紅薯、山藥、馬鈴薯等。粗糧中含有較多的纖維素，能吸收水分和腸道內的有毒物質，防止便秘，預防腸道腫瘤的發生。

　　輔食需粗細搭配

　　細糧含有較多的氨基酸，相比粗糧更容易被身體消化和吸收，且口感好；粗糧中維生素b的含量較高，含有大量的膳食纖維，但口感有些粗糙。所以，給寶寶添加輔食，我們提倡的是粗細搭配。

　　1.營養均衡、干稀交替、口感好

　　粗糧和細糧在營養上各具特色，口感上各有千秋，搭配進食才能使粗、細糧中的營養成分形成互補，滿足小寶寶機體的需要。

　　2.細糧為主，粗糧點綴

　　由於小寶寶消化吸收功能較弱，不易過多食用粗糧，可以1份粗糧+4份或更多細糧進行搭配。如，可以安排寶寶一星期吃2~3次粗糧，定期吃點小米面、紅薯、南瓜等。

　　3.粗糧細吃，干稀交替

　　“粥是世間第一補人之物”，稀粥是適合小寶寶的最佳美食。幾乎每一種粗糧都適合用來煮飯和煮粥，特別是經過高壓鍋烹制，都能得到比較理想的口感。因此，可以把粗糧熬粥或與細糧混吃或粗細糧輪流食用，達到營養素均衡的目的。

　　* 用米配各種粗糧制成紅棗粥、綠豆粥、蘿卜粥等。這樣，喝起來香美味長，而且具有養脾益胃，清熱解毒，化痰利尿的醫療功能。

　　* 另外，雜糧面條、荞麥面條、玉米面條、雜豆面條都是美味營養的粗糧食品。

　　* 搭配推薦：小饅頭+小米山藥粥，小肉包十鮮奶玉米糊，全麥三明治+綠豆粥，雙面果料發糕+小白菜豆腐丸子湯。

　　粗細糧結合制作小點心

　　粗糧內的氨基酸含量較少，單獨吃可能會造成身體氨基酸缺乏，因此可以與牛奶等搭配，以補其不足，還可以通過干稀搭配來解決粗糧口感欠佳的問題。

　　* 粉狀的粗糧適合用來制作點心和軟煎餅，例如豆粉和玉米粉與面粉混合之後加入雞蛋與牛奶，可以制成非常美味的小餅，或者柔軟芳香的發糕。

　　* 豆類可以用來制作湯和甜食。

　　粗細搭配輔食推薦食譜

　　【紅豆奶糊】

　　原料：紅豆3勺、椰子粉2勺、鮮奶(或嬰兒奶粉)、冰糖等。

　　做法：將洗淨的紅豆在水中泡約20分鐘，用沸水煮約5分鐘，再放入焖鍋中約1小時直到熟爛；將椰子粉在干鍋裡用微火炒至微黃，然後將椰子粉和冰糖放在焖軟的紅豆中，加入溫熱的牛奶攪拌後即可食用了。

　　【黑白二米粥】

　　黑米與東北大米按1:10的比例一起煲粥或煮成糖水，還可以將黑米和雞、魚等放在一起煲湯，口味更新奇哦。小提醒：黑米只宜淘洗一次，不然會因黑色素流失，喪失營養哦。

　　【金銀飯】

　　煮米飯時，在大米中加入5%~10%的玉米，與大米一起淘冼，蒸煮即可。色澤白裡透黃，松軟爽口、營養全面，還有新鮮玉米特有的清香味呢。

　　【多寶粥】

　　將白米和各種雜糧，如糙米、黑糯米、薏米、小米、麥片、紅豆、綠豆、玉米粒等一起煮即可。小提醒：別忘了加入紅棗、葡萄干(這樣煮出的粥比較甜，寶寶喜歡)，這樣的粥不僅營養夠豐富，而且綿爛好入口。

　　【糙米飯】：要想把糙米飯煮得可口，最好先將糙米浸泡兩小時。糙米及紅米可單獨或混合煮食，煮飯熬粥均可。一般來說，糙米除需用水較長時間浸泡外，煮法與一般白米無異。