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十種雞蛋餅的做法 快捷營養早餐

  1、蔥花雞蛋餅

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  【食材】雞蛋2個、地瓜粉1小勺、油、鹽4克、雞精2克、蔥5克。

  【做法】

  ①小勺地瓜粉加水調成糊,打入兩個雞蛋,放入蔥花,最後加適量鹽和雞精調味攪拌均勻;

  ②鍋裡放點油,倒入適量的蛋糊攤開成餅,雙面都煎好後即可。

  2、土豆雞蛋餅

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  【食材】土豆1個、雞蛋1個、鹽、黑胡椒。

  【做法】

  ①土豆洗淨去皮切擦絲,放入面粉裡;打入雞蛋,用少量的水拌勻,加一點鹽和黑胡椒碎調味;

  ②平底鍋倒入少許油加熱,放入拌好的土豆,倒入鍋中攤成小餅,兩面金黃後取出。

  3、胡蘿卜雞蛋餅

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  【食材】胡蘿卜200克、雞蛋2個、面粉50克、油、鹽4克、蔥。

  【做法】

  ①胡蘿卜洗淨擦成細絲;熱鍋放油,下入胡蘿卜絲,大火翻炒一分鐘後舀出;雞蛋打散成蛋液,下入面粉,攪拌成糊狀,下入炒好的胡蘿卜絲與蔥花,加入適量的鹽,再次攪拌均勻;

  ②平底鍋內放入適量的油,用勺子將適量面糊舀入,蓋上鍋蓋,煎至兩面金黃中間熟透即可出鍋。

  4、雞蛋卷餅

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  【食材】面粉半碗、雞蛋2個、澱粉、白芝麻、油、鹽4克。

  【做法】

  ①面粉、水、澱粉、鹽、適量油混合,攪拌均勻;

  ②平底鍋倒少許油,然倒入面糊,用勺子攤成面皮,將雞蛋液覆蓋在面皮上,借助勺子將蛋液鋪均勻;

  ③撒蔥花、芝麻和肉松,待蛋液即將凝固的時候將餅卷起,卷起後小火再煎一下,待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤。

  5、雞蛋豆渣餅

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  【食材】豆渣3勺、面粉、雞蛋2個、韭菜、蔥、油。

  【做法】

  ①豆渣、面粉、雞蛋、韭菜蔥混合,加入涼水拌勻使其成為稀稀的面糊;

  ②平鍋入油一點點倒入部分面糊攤平,煎至兩面金黃即可。

  6、西紅柿雞蛋餅

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  【食材】雞蛋2個、面粉50克、油菜20克、油、鹽。

  【做法】

  ①雞蛋打入碗中打散;西紅柿開水燙一下,去皮,切成小丁;青菜洗淨切成末;

  ②雞蛋、面粉、油菜、西紅柿全部放入碗中,攪拌均勻;

  ③將餅鍋預熱,刷上油,將面糊倒在餅鍋上,兩面煎黃即可。

  7、黃瓜雞蛋餅

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  【食材】面粉1000克、雞蛋3個、黃瓜1個、油、鹽。

  【做法】

  ①雞蛋打入進面粉裡;黃瓜切成絲;加少許水將所有材料混合攪拌均勻,加少許食鹽調味;

  ②平底鍋燒熱後刷少許食油,取適量黃瓜雞蛋面糊糊倒入鍋內,兩面都煎至黃金後出鍋即可;

  ③找一個圓形蓋子,將餅按壓成小小的圓形。

  8、芹菜葉雞蛋餅

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  【食材】芹菜葉、面粉、雞蛋、牛奶、油、鹽、雞精、胡椒粉。

  【做法】

  ①芹菜葉浸泡洗淨,切成碎末放到小盆裡,打進兩個雞蛋,加鹽、胡椒粉、一袋牛奶、適量面粉攪拌成稀面糊;

  ②平底鍋裡放少許油,舀一勺稀面糊倒進去,端起鍋晃勻,煎至兩面金黃即可;

  ③用餅干模具切出各種形狀即可上桌更受孩子歡迎。

  9、香菇雞蛋餅

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  【食材】面粉、雞蛋、香菇、鹽、蔥、蝦皮。

  【做法】

  ①香菇洗淨切碎;小蔥切碎;蝦皮切碎;雞蛋打入碗中,取適量面粉放入其中,倒入適量的水攪拌均勻;

  ②把切好的香菇碎,小蔥和蝦皮一起放入碗中加少許鹽,攪拌均勻;

  ③平底鍋倒入少量油,兩面煎至金黃即可出鍋。

  10、雞蛋灌餅

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  【食材】面粉、雞蛋2個、韭菜、油、鹽。

  【做法】

  ①取適量面粉,加清水,用筷子攪拌成大的顆粒狀,再和成面團;

  ②雞蛋打散,切點韭菜末放進蛋液,再加點鹽,拌勻備用;

  ③把和好的面團分成4個面劑,先取兩個面劑擀成兩張圓面皮,把蛋液倒在面皮上,再蓋上另一張面皮,用手捏緊餅的邊緣,再切去多余的部分,一個餅坯就做好了。面皮要擀得薄一點,蛋液要盡量倒的均勻些;

  ④平底鍋倒入一層薄油,燒熱後放入餅坯,煎到兩面都變成金黃色就可以了,取出切塊即可。

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