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寶寶食譜飲食營養常見疾病行為習慣入學准備

寶寶夏季飲食原則(附圖)

  為何小兒夏天會拒食
  
  將近1歲的嬰兒除了吃奶之外,還有很多輔食可以吃,但每個小孩的食欲、對不同飲食品種的喜好有較大差異,如有的嬰兒喜歡喝奶,有的則更喜歡吃些帶鹹味、香味的食品。正常情況下,一般都能滿足熱能及營養素的需要。如果孩子對本來愛吃的食品不像平常那樣有興趣,食量也減少,這就是食欲不振。如果給食物時不張嘴,或勉強吃些吐出來,或在喂食時搖頭躲避,用手推開,這就是明顯地拒食。
  
  嬰兒食欲不振和拒食多數是由於疾病的緣故。很多全身性、感染性疾病(如各種急慢性化膿性感染、病毒性感染、高燒、營養缺乏性貧血等)、消化道病(如消化不良、胃腸炎、肝炎等)都會使消化液分泌減少和消化功能下降而造成食欲減退,甚至拒食。一些局部性炎症,如疱疹性口腔炎、咽炎、舌炎等,由於進食時疼痛也常引起拒食。這類拒食,並不是沒有食欲,而是想吃不敢吃,因此孩子常表現為煩躁不安,一吃就哭。
  
  對拒食的孩子要到醫院檢查,針對病因進行治療。對拒食輔食但還能喝奶的孩子,可先多喝些奶,連奶都不願喝的就盡量喂些糖水、果汁或白開水。由於口腔炎、咽炎引起的拒食,可喂些冷飲、涼奶等,如口腔或舌面有明顯潰瘍面,可在喂食前用1%如佛卡因塗抹,以局部止痛。
  
  平安度夏飲食五不要
  
  1、不要斷奶
  
  正用母乳喂養的孩子,不要趕在夏天斷奶。理由有二:一是高溫季節孩子的消化酶分泌較少,在這種情況下完全改吃普通膳食易引起消化不良;二是夏令細菌活躍,容易污染食物而招致腸炎甚至痢疾等腸道傳染病發生。最好是待秋涼後再斷奶不遲。
  
  2、調整食譜
  
  夏天氣溫高,出汗多,需要為孩子增加食物的供應,增加幅度在10%--15%。為此,宜適當地讓孩子多進食一點牛奶或奶制品,多吃新鮮蔬菜。蔬菜中的維生素與微量元素含量豐富,可提高食物中蛋白質的吸收率與利用率,從而促進孩子的發育。
  
  另外,還應補充水。比如午睡前或午睡後讓孩子吃點水果,喝點酸奶、菜湯或白開水等。
  
  3、少喝果汁與飲料
  
  果汁口感好,且含有一定量的維生素與礦物質元素,但缺乏孩子發育所必需的蛋白質與脂肪。若飲用果汁過多,必然影響孩子主餐的進食量,使其體內營養狀況失去平衡,造成營養不良,一般每天以不超過100毫升為宜。
  
  4、注意補鈣
  
  據臨床醫生報告,夏季也是兒童佝偻病的高發期。天氣炎熱,孩子食欲差,進餐量減少,孩子從食物中攝取的鈣質也相應減少,加上出汗多,鈣丟失得也多。同時,夏季日光曝曬,孩子在戶外活動的機會也不多。這樣一來,鈣的攝入量少而排出量增多,易發佝偻病就不難理解了。防范的措施是在醫生的指導下服用適量鈣片和維生素d(每天用量400單位)。
  
  5、限吃甜食
  
  大量的糖分進入孩子體內,可升高血糖,當血糖過高時,即可造成危害:一方面促使被汗液污染的皮膚上細菌生長,易引起瘡疖、痱子、癰腫等皮膚炎症疾患;另一方面,產生大量酸性物質,打破血液的酸鹼平衡,使孩子變成酸性體質的人,從而成為多種疾病的“溫床”(70%的疾病發生在酸性體質的人身上)。

  夏季飲食守則三條
  
  守則第一條:清涼、爽口
  
  一到了夏天,不免讓人失去胃口,連小寶寶也不例外,建議在您替孩子准備餐點時,別忘了“開胃、好看”的原則,時常准備一些清涼、爽口的食品,好好照顧寶寶的食欲,例如:涼拌蔬菜、蔬菜泥、果汁、果泥等,都是不錯的菜色。
  
  另外,媽咪也可展現好廚藝,制作一些清爽、營養的點心,幫孩子補充營養。鄭滿琴強調,洋菜富含膠質,既好吃又營養,所以媽咪可常做些冰涼的洋菜果凍,當孩子的小點心;又或可將柳橙、蘋果、芒果等水果入菜,制作豐盛的水果大餐等,都是很受小朋友喜愛的菜色。
  
  守則第二條:均衡、營養
  
  除了口味之外,還得兼顧營養,以豆腐、牛奶、蔬果等高蛋白食物來取代肉類,就是不錯的法子。此外,五谷類也不宜少吃,如果寶寶味口不佳,媽咪可換以粥、涼拌面等,容易入口,又有營養的食譜來引起寶寶的食欲。要提醒您,孩子的飲食多受父母的影響,建議媽咪在做菜時應盡量兼顧孩子營養的需求,即不只做自己敢吃或孩子喜歡的食物。
  
  專家表明,幼兒的腸胃尚未發展成熟,喂食時,宜采溫和的食物,避免過冷、過燙的食物,以免孩子適應不良。此外,應多變化食物的種類及外觀,增加孩子的食欲,但需避免給予味道過重、太油膩的食物,如巧克力、洋芋片等。而為了鼓勵小朋友多吃,少量多餐也是好方法,如:給予可以拿在手上的小包子、小點心,除可讓孩子自行拿握外,還可訓練咀嚼能力。
  
  守則第三條:清潔、衛生
  
  夏天除了吃的對“胃”之外,還得兼顧均衡衛生,才能保護好小寶貝腸胃道。所以有些烹饪守則,是馬虎不得的。夏季食物若保存不佳,很容易產生腸胃道疾病,如瀉肚子等。所以媽咪購買食物時,應著重新鮮度,並避免選購熱狗、香腸等具有化學物或添加物的再制品,免得影響孩子的成長。
  
  蔬果中可能含有農藥,所以烹煮前應先清洗或浸泡,以減低農藥含量。存放時,也不宜置於室溫下過久,以免變質;烹饪時,生食及熟食宜分開處理;擺放於冰箱的東西,應掌握先進先出的原則,並注意保存期限;食物不宜反覆解凍,以免新鮮度打折、影響口感、養份流失或導致農藥等化學物質產生變化等。烹煮過的食物,宜於2天內吃完最佳,並可一周檢驗一次冰箱的冷度(冷凍-18℃,冷藏7~8℃)。
  
  藥粥育兒——適宜治療小兒夏季熱、疰夏、中暑的粥
  
  夏季熱是嬰幼兒時期的一種特有疾病。主要發生於3歲以下的嬰幼兒,以我國東南及中南地區多見,發病季節多集中在6—9月份。多以嬰幼兒隨著夏季氣溫升高持續發熱不退、口渴、多飲、多尿、汗閉或少汗為主要表現。中醫認為是因為小兒髒腑嬌嫩,陰陽稚弱,機體調節未臻完善,兼之先天秉賦不足或病後虛弱,患兒不能耐受外界酷暑的熏蒸,暑邪乘虛侵襲而發病。家長對患兒應細心呵護,避免孩子中暑或受風熱感冒;飲食宜清淡、涼潤,宜食藕粉、葛粉、粳米粥之類,及冬瓜、黃瓜、青菜等蔬菜瓜果類;長期發燒者應補充蛋白質含量豐富的食物如雞蛋、魚、瘦肉末等;忌食辛辣刺激、肥甘油膩及不易消化的食物。
  
  1、冬瓜粥
  
  組成:冬瓜100克,粳米50克。功用:利水、消痰、清熱,解毒。
  
  主治:小兒水腫,腳氣,疰夏,夏季熱,淋症,消渴,洩瀉,疖腫,中暑尿澀少而赤。
  
  制法:將冬瓜洗淨,連皮切碎,和米加水煮粥。
  
  服法:日食2--3次,乘溫或待涼後食。
  
  注意事項:脾腎虛寒,遺溺者忌用。
  
  2、絲瓜葉粥
  
  組成:絲瓜葉100克,粳米50克。
  
  功用:清熱,解毒,消暑。
  
  主治:小兒熱疖瘡疽,夏季熱,預防中暑,尿赤澀,疰夏。
  
  制法:先將絲瓜葉水煎取汁,濾去渣,入粳米煮粥。
  
  服法:日食2次,連食數日。
  
  注意事項:脾胃虛寒,濕瀉者忌食。
  
  3、仙鶴草粥
  
  組成:粳米50克,仙鶴草30克,紅棗5枚。
  
  功用:止血止痛,健脾益胃。
  
  主治:小兒疳積,小兒疰夏,尿血。
  
  制法:先將仙鶴草加水煮湯取汁,濾去渣後加入粳米及紅棗熬粥。
  
  服法:每日2次,趁溫空腹服。注意事項:仙鶴草在煮取湯汁前,應用溫水淘洗去除泥沙。
  
  4、雞內金粥
  
  組成:粳米50克,雞內金10克,白術6克。
  
  功用:健脾和胃,消食化積。主治:脾胃虛弱,疳積,遺溺。
  
  制法:雞內金洗淨,在瓦上用武火焙干,研為極細末。將粳米用文火熬至粥成,之後將研好的雞肫皮粉加入粥中,再加入白術,少許調味品煮沸片刻即可。

  寶寶吃壞肚子處理法
  
  夏天一個不小心,就可能得一直蹲馬桶。專家表示,夏天吃了不潔的食物,就有可能罹患腸胃炎,產生嘔吐、腹瀉等情況。當孩子不舒服時,建議最好能趕緊就醫、了解症狀,並聽從醫師指示服藥,千萬不可聽信偏方、自行服用,以免苦了寶寶。但若寶寶實在不舒服,也可以用一些簡單的照顧法,來減輕寶寶的不適。
  
  1、嘔吐時…

  嘔吐,可能導致寶寶失水,此時媽咪可以泡些糖水給寶寶喝,以補充血糖,但若合並腹瀉時,就不合適。
  
  2、腹瀉時…

  不吃復雜、油膩的食物,不喝牛奶。可以磨些胡蘿卜泥,或以稀飯拌胡蘿卜泥喂食,來幫寶寶度過急性期。
  
  3、發燒時…

  孩子發燒了,父母應隨時幫其量體溫,不要穿過多的衣物,保持清爽,室內溫度最好於25℃至28℃之間,讓寶寶覺得舒適。

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