蛋黃肉糕

　　主料：雞蛋1個（取蛋黃，約20克）、瘦豬肉30克。　

　　輔料：澱粉、蔥、花椒水、鹽。　

　　制法：（1）將蛋黃放入碗內調勻，加入澱粉汁，倒在肉泥碗內。　

　　（2）加入蔥水、花椒水及鹽攪勻，然後放點香油，上屜蒸20分鐘即可。　

　　（3）吃時，也可將蛋黃肉糕取出，放入干淨布包好，用木板壓實，然後切成小塊，配素菜食。　

　　此菜鮮嫩可口，細膩柔軟，適合幼兒咀嚼，營養豐富。含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鋅、銅等多種人體必需的微量元素。