吃流質蛋黃健康嗎

吃流質蛋黃健康嗎

寶寶現在半歲了，每天吃一個蛋黃，但是蛋黃煮太熟吃老是會哽喉嚨，所以我都是都是煮半熟（流質性）給寶寶吃。請問這樣吃健康嗎？

最佳答案

你好，不能給寶寶吃未煮熟的雞蛋，因為雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶，它們影響人體對雞蛋蛋白質的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質沒有被分解，因此影響蛋白質的消化、吸收。 　　雞蛋在形成過程中會帶菌，未熟的雞蛋不能將細菌殺死，容易引起腹瀉。因此雞蛋要經高溫後再吃，不要吃未熟的雞蛋。 　　生雞蛋的蛋白質結構致密，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟後的蛋白質才變得松軟，人體胃腸道才可消化吸收。 對於小寶寶來說，水煮蛋是最有營養的，另外也可以做雞蛋羹、蛋花湯，易於消化吸收。