寶寶冬季多吃根莖蔬菜有好處

　　冬季媽咪盡量少給寶寶吃反季節的蔬菜和水果，除了吃應季新鮮的食物，最好選擇讓寶寶吃些根莖類蔬菜，不僅農藥殘留較低，而且營養豐富，食法多樣。除了常見的山藥、土豆等薯類食物之外，冬筍、茴香、甜菜也正當時。

　　冬筍：清熱解膩

　　與春筍、夏筍不同，冬筍富含多種蛋白質、氨基酸以及膳食纖維，可消食解膩。冬筍吃法有很多，葷素皆宜。由於含天冬酰胺，可以配合各種肉類烹調，不論紅燒或者湯都很鮮美。烹饪冬筍前要拿淡鹽水煮5-10分鐘，這樣可以去除大部分的草酸和澀味。

　　茴香：幫助消化

　　大、小茴香都是常用的調味料，能除肉中的臭氣，使菜肴重新添香，是燒魚、炖肉、熱炒肝髒以及制作鹵制食物的必用品。大茴香即大料，小茴香的莖葉部分具有香氣，常被用來作為包子、餃子的餡料。二者所含的茴香油能促進消化液的分泌，增加胃腸蠕動。而且茴香的含鐵量高，可作為貧血的天然治療劑。

　　甜菜：解毒抗腫瘤

　　甜菜富含甜菜紅色素，有利於清潔血液循環系統，還能抑制腫瘤細胞生長，有一定的抗氧化和解毒作用。我們平常吃的是甜菜的莖，可以快炒、涼拌或腌制食用。涼拌時可加入橄榄油，炒菜時可搭配豆腐等豆制品，清淡美味，口感和色彩都很豐富，而且飽腹感較強。甜菜最好是整個連皮烹制。用烤箱烘烤可以保存甜菜原來的味道和色澤，加點檸檬汁或醋有助於保持甜菜的顏色。

　　生姜：殺菌消炎

　　生姜不僅用於調味，還是一味中藥，可以輔助治療關節炎及減輕感冒、頭痛等症狀。生姜冬天吃也合適。除了與肉一起炖湯紅燒外，煮粥時搭配胡椒，做成生姜蔥白粥也不錯，可以暖胃散寒，增加食欲。適合脾胃虛寒、食欲不振的人群。

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