什麼因素影響鈣吸收？

    鈣是人體中含量最多的礦物質。有99%存在於骨頭及牙齒之中，一旦鈣質不足，骨骼不僅生長速度減慢，而且易碎。成年後的寶寶還易患骨質疏松症；缺鈣會影響牙齒發育。寶寶不僅出牙遲。牙列不齊，並且會增大日後患蛀牙的可能性。

    鈣缺乏將引起這些症狀：
　　
    多汗、枕禿、夜驚、囟門閉合遲緩、方顱、雞胸，肋骨串珠，“×”型或“O”型腿、出牙遲緩，牙列不齊。

　鈣的吸收利用和很多因素有關
　　
    1　維生素D又稱陽光維生素，通過太陽光的照射獲得，能有效促進鈣的吸收。
　　
    2　蛋白質、乳糖增加小腸吸收鈣的速度。
　　
    3　酸性物質使鈣保持溶解狀態更易吸收。
　　
    4　鈣-磷比例鈣和磷保持一定的比例才是最好的吸收，一歲前為1.5：1，一歲後為1：1。
　　
    5　檀酸和草酸容易與鈣形成不溶性的植酸鈣和草酸鈣，影響鈣的正常吸收。在沸水中煮一下，能去除食物中大部分的植酸和草酸。