春季孩子的補鈣美食

　　海帶炖豆腐

　　豆腐200克，海帶100克，精鹽、姜末、蔥花、花生油各適量。制法：1、將海帶用溫水泡發，洗淨後切成菱形片；將豆腐切成大塊，放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁。2、鍋中放入花生油燒熱，放入蔥花、姜末煸香，再放入豆腐、海帶，注入適量清水燒沸，再改為小火炖燒，加入鹽，炖至海帶、豆腐入味，出鍋裝盤即成。

　　鲫魚豆腐湯

　　鲫魚250克、嫩豆腐200克、姜、蔥、鹽、油適量。做法：先將魚去鱗、腮、內髒洗淨，瀝干，豆腐切成1厘米厚、5厘米長、3厘米寬的塊。再將魚下油鍋煎至魚皮脫

　　水、收緊，放入溫水煮開，放少量料酒，改小火，放蔥、姜、鹽等，煮約8分鐘放入切好的豆腐塊與魚同煮約6分鐘即可。

　　蝦皮清炖豆腐

　　蝦皮10克、豆腐250克，蔥、姜、水澱粉適量。做法：1、將蝦皮洗淨、瀝干，豆腐切成3厘米大正方形塊。2、鍋中放油，油熱放蔥、姜炒香加水約150毫升，放洗淨蝦皮、豆腐同煮，如蝦皮的鹹味不夠可放少量的鹽，出鍋時放入少量澱粉即成。

　　蝦醬炒豆腐

　　蝦醬10克、豆腐250克，蔥、姜適量。做法：炒鍋上放油後把蔥姜炒香，放豆腐搗碎翻炒，豆腐炒至水少微干時，將用少量水調稀的蝦醬慢慢倒入鍋內，翻炒約2—3分鐘，待水干時即可。