數款營養早餐的做法

　　套餐一：青菜火腿蛋餅+餅干酸奶+蘋果

　　組成：青菜火腿蛋餅1個，餅干酸奶1杯，蘋果半個。

　　做法：

　　1.將雞蛋打散，加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用葉的部分，這樣會比較軟)和火腿末，少許鹽，攪拌均勻。

　　2.鍋燒熱，加少許油，把以上材料攤成餅，煎至兩面金黃即成。

　　3.餅干切小丁，與酸奶攪拌即成。

　　解析：雞蛋除了維生素C之外，幾乎包含了所有的營養素，作為保持腦力及身體活力的食物，很適合於早餐食用。同時，蛋餅柔軟，味美適口;餅干酸奶酸甜開胃，自然受小寶寶的歡迎。

　　套餐二：菜肉馄饨+蛋煎面包+橙

　　組成：菜肉馄饨1碗，蛋煎面包1片，橙子半個。

　　做法：

　　1.蝦肉、青菜絞成泥，加入姜蔥末、鹽和少許水調勻成餡。

　　2.馄饨皮攤平，包入肉餡做成馄饨。

　　3.鍋中入水煮開，放入馄饨煮熟，撈出盛入碗中，加湯放入少許紫菜、香菜末、鹽、香油調味，即成。

　　4.雞蛋1個打散。

　　5.鍋燒熱，放少許油，面包片沾勻雞蛋液放入鍋內，煎至兩面金黃即可。

　　解析：蝦是高蛋白食物，並含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質，對強健牙齒、骨骼，增強抵抗力很有效用。蛋煎面包色澤金黃，味道香甜，松軟可口。該套餐味道鮮美，易於消化。

　　套餐三：果仁玉米粥+雞蛋肉松三文治

　　組成：果仁玉米粥1碗，雞蛋三文治1個，西紅柿半個。

　　做法：

　　1.將花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟研成碎末。

　　2.將水放入鍋內，細玉米面用溫水調勻，水開後，將調好的玉米面放入鍋中攪勻，再開鍋時即成玉米面糊糊，然後將少量白糖、葡萄干和事先備好的碎果仁倒入攪勻，稍滾即成。

　　3.准備雞蛋1個，黃瓜1/4根，面包4片，火腿2片，肉松適量。

　　4.雞蛋煎熟(煎時要少放油);黃瓜切薄片，加少許鹽、糖、醋，腌10分鐘，瀝干水分。

　　5.在面包上撒一層肉松，蓋上一片面包，將煎蛋放在上面，再擺上黃瓜片，蓋上一片面包，擺上火腿片，蓋上另一片面包，對角切。

　　解析：花生、核桃仁、芝麻的營養價值很高，所含蛋白質遠遠超過魚類、肉類，而且是內含有卵磷脂、腦磷脂的優良蛋白質，極易被人體吸收。對寶寶的腦發育非常有好處。