破謠言——西瓜桃子同食致命

原標題：桃子西瓜一起吃馬上致命？謠言！

最近，很多人都在朋友圈裡刷到了這一條提醒：“千萬記住桃子不能和西瓜一起吃。醫生說一起吃會馬上喪命。”上海市食品學會副秘書長陳有容說，這是一則謠言。

陳有容說，辨認一則食品安全消息是否是謠言，首先要看他能不能講出道理來。其次，看其中所舉的案例是否具體，只籠統地希望你轉發，這就是謠言的典型特征。

桃子西瓜不能一起吃？

有網友直接做了實驗：一大片西瓜，一個桃子，吃完一刻鐘後，實驗者表示：“西瓜和桃子一起吃根本不會死。”

在我國，“食物相克”的謠言生生不息。去年《2015年度十大生活流言榜》裡，食物相克就以775萬的關注人次居於流言榜榜首，狂甩第二名“過午不食能健康減肥”近200萬。中國社會科學院研究報告統計，當前食品安全謠言占我國各類網絡謠言的45%，位居第一。宣稱食物相克，一些謠言把個別的食物過敏事件與相生相克扯在一起就是其中一類。

近來中國營養學會與大學合作，做了些更嚴格的“食物相克”實驗。蘭州大學的實驗選了5組傳說會相克的食物組合，由100名健康志願者食用，連續吃了一周，沒有發現哪一組食物會引起異常。

選擇適合自己的食物

陳有容表示，食物相克往往並不是人體不適的元凶，大家應該選擇適合自己的食物，並掌握正確的食用方法。

桃子和西瓜這兩種食物，本身就比較容易引起消化不良和腹瀉。由於西瓜性寒涼，對於胃腸道功能較弱的人來說，食用冰鎮西瓜很容易刺激胃腸道，從而出現腹瀉等症狀。再者這兩種水果甜度較高，糖尿病患者也要注意適量食用。雖然不會產生劇毒和引起喪命，但是特殊人群還是要謹慎對待。

另一方面，有些食物確實不適合放在一起吃，比如柿子和牛奶。因為柿子中所含的鞣酸能與蛋白中氨基酸的氨基端結合，使蛋白質變性凝固沉澱，結塊成團，影響消化。這其中又涉及到劑量的問題，大量吃，的確會讓胃不舒服，多多少少會影響蛋白質的吸收。但一些柿子和牛奶同吃會死人則屬於謠言。

對於所有的食物來說，都不應一次食用太多。