嬰兒輔食的添加原則有哪些？嬰兒輔食制作的注意事項有哪些?

　　隨著寶寶的不斷成長，母乳已經不能滿足寶寶成長所要求的營養，到四個月的時候就要開始添加輔食了，補充寶寶發育的應先用哪個需求，那麼嬰兒輔食添加的原則有哪些?嬰兒輔食制作的注意事項有哪些?新媽媽們來看一下吧。

　　嬰兒輔食添加的原則有哪些?

　　寶寶添加輔食的8個基本原則輔食添加對寶寶身體發育很重要!

　　(1)與寶寶的月齡相適應;

　　(2)一種到多種;

　　(3)輔食要鮮嫩、衛生、口味好;

　　(4)進食時的心情要愉快;

　　(5)從稀到稠;

　　(6)從細小到粗大;

　　(7)遇到不適要立刻停止添加;

　　(8)吃流質或泥狀食品不宜過長。

　　輔食是完整均衡的營養，對成長中的孩子是很重要的，特別是在0歲階段的營養給予，更是奠定寶寶一生健康的根基。一般從4～6個月開始就可以給寶寶添加輔食了。混合喂養或人工喂養的寶寶4個月以後就可以添加輔食了。添加輔食對寶寶身體發育和健康非常重要，對寶寶日後的營養補充和飲食習慣培養也很重要。

　　嬰兒輔食制作的注意事項有哪些?

　　1、制作前的准備

　　首先是要注意衛生。

　　制作前必須剪短指甲，用肥皂反復洗手;患傳染病或手部發炎時，不要為寶寶做食物。用來制作和盛放食物的各種工具要提前洗淨並用開水燙過;過濾用的紗布使用前要通過煮沸消毒。不管是水果還是蔬菜都要反復清洗，並用開水燙一遍。這樣才能保證寶寶吃的東西不會被細菌污染。

　　其次是要給寶寶准備一套專用的工具。

　　如搾汁機(搾汁、干粉、壓汁全帶的那種最好)、研磨器、干淨紗布等等。一來使用起來比較方便，二來也能避免和成人的餐具混用，形成交叉感染。

　　2、烹調時的注意事項

　　①注意根據寶寶的消化能力調節食物的形狀和軟硬度。開始時將食物處理成湯汁、泥糊狀，慢慢地過渡到半固體、碎末狀、小片成形的固體食物。

　　②給寶寶的食物不要用銅質、鋁質的飲具來烹煮，因為銅能和一些食物中的維生素C產生氧化反應，破壞維生素C的作用;而鋁則會在酸性環境下溶解在食物中，對寶寶的健康不利。

　　③蒸有皮的食品要連皮蒸，蒸完後再剝皮。用蒸、加壓或不加水的方法烹煮蔬菜，要盡可能減少蔬菜與光、空氣和水的接觸。給寶寶制作食物時最好不要添加蘇打粉，否則造成維生素及礦物質的損失。

　　還要注意控制食物的溫度。最好不要在微波爐中加高溫，以免破壞食物中的營養素。

　　3、營養巧搭配

　　不同類型的食物所含的營養成分是不一樣的，這些不同的營養成分在互相搭配的時候還會產生互補、增強和阻礙的作用。如果能注意到食物中的營養差別，給每一種食材找到它的“最佳搭檔”，就能提高食物的整體營養價值，為寶寶的輔食加分。

　　各類輔食的添加順序

　　各類輔食的添加順序從種類講：

　　應按澱粉(谷物)——蔬菜——水果——動物”的順序來添加。首先應添加谷類食物並可以適當地加入含鐵的營養素(如嬰兒含鐵營養素米粉)，其次添加蔬菜汁/泥，然後就是水果汁/泥，最後開始添加動物性的食物(如蛋羹、魚、禽、畜肉泥或肉松等)。

　　建議動物性的食物添加順序為：

　　蛋羹泥、魚泥(剔淨骨和刺)、全蛋(如蒸蛋羹)、肉末，注意不要用蛋羹去代替含鐵的嬰兒米粉來給嬰兒補充鐵元素，同時也不要再寶寶未滿6個月的時候去添加含肉的輔食。

　　從質地講：

　　按如下順序添加——先液體(如米糊、菜水、果汁等)，再泥糊(如濃米糊、菜泥、肉泥、魚泥、蛋黃等)，再固體(如軟飯、爛面條、小饅頭片等)。

　　從數量講：

　　應按由少到多的順序，一開始只是給寶寶試吃與品嘗，或者說在喂奶之後試吃一點，在寶寶適應後逐漸增加。

　　從時間講：

　　建議從4月齡開始添加流食(如奶粉、米糊、菜泥等)。從6月齡開始添加半固體的食物(如果泥、蛋黃泥、魚泥等)。7~9月齡時可以由半固體的食物逐漸過度到可咀嚼的軟固體食物(面粥、碎菜粥等)。1-~12月齡時，大多數寶寶可以逐漸轉化為進食固體食物為主的輔食。

　　輔食制作妙招輔食制作常見工具

　　1、菜板：為寶寶制作輔食的必備工具。最好為寶寶准備一個專用菜板。使用要點：一定要經常消毒。最好每次用之前先用開水燙一遍。

　　2、刀具：包括菜刀、刨絲器等。最好別跟大人混用。使用要點：切生熟食物的刀一定要分開。每次使用後都要徹底清洗並晾干。

　　3、湯鍋：用來為寶寶煮湯，也可以用來燙熟食物。使用要點：可以使用小號的湯鍋，既節能又方便。

　　4、蒸鍋：用來為寶寶蒸食物，像蒸蛋羹、魚、肉、肝泥等都可以用到。使用要點：可以使用小號的蒸鍋，既節能又方便。

　　5、研磨器：用來將食物磨碎。制作泥糊狀食物的時候少不了它。使用要點：一定要清洗徹底。使用前最好用開水燙一遍。

　　6、過濾器：用來過濾食物渣滓，給寶寶制作果菜汁的時候特別有用。網眼很細的不銹鋼濾網或消過毒的紗布都可以。使用要點：使用前用開水燙一遍，使用後要清洗干淨並晾干。

　　7、搾汁機：用來為寶寶制作果汁和菜汁。最好選過濾網特別細，可以分離部件清洗的。使用要點：一定要清洗徹底。使用前最好用開水燙一遍。

　　8、攪拌：用來攪拌泥糊狀食物。如果不想用市場上出售的電動攪拌，可以用筷子代替。使用要點：注意清潔。使用前先用開水燙一遍。

　　9、削皮器：可以很方便省力地削去水果的表皮。居家必備的小巧工具，便宜又好用。使用要點：建議媽媽給寶寶專門准備一個，與平時家用的區分開以保證衛生。

　　10、計量器：用來計算輔食的量。可以用一個事先量好重量和容積的小碗充當。使用要點：注意清潔。使用前先用開水燙一遍。

　　選擇健康食材

　　一定要注意新鮮，最好是當天買當天吃。存放過久的食物不但營養成分容易流失，還容易發霉或腐敗，使寶寶染上細菌和病毒，有的還會產生毒素，危害寶寶的健康。另外就是注意選擇皮、殼比較容易處理的食物，盡量減少使寶寶攝入殘留農藥和其他致病原的機會。

　　在烹饪的過程中要盡量采用自然食物，最好不要加調味料，香料、味精及刺激性強的調味料更是嚴禁使用。像蛋、魚、肉、肝等食材一定要煮熟，並且要注意去掉不容易消化的皮、筋，挑干淨碎骨及魚刺。寶寶的食物裡面盡量少放鹽，不要方糖，並且不能太油膩。

　　0~1歲的寶寶消化系統發育還不完全，免疫力也比較低，媽媽們在給寶寶制作輔食的時候一定要特別小心，盡量避免一切使寶寶的腸胃受傷害的因素。

　　看了上面的介紹，新媽媽們應該知道如何給寶寶添加輔食了，及時的為寶寶補充營養，保證寶寶的健康的成長。

　　(責任編輯：劉艷芝)