魚肉輔食 給寶寶添加有講究

 　　從小到大，幾乎每個孩子都在飯桌上反復聽到老人家說：“吃魚好啊，吃魚聰明，要多吃魚。”確實，魚肉的營養非常豐富，不僅可以讓寶貝聰明，對於他們的生長發育也是大有裨益。魚肉這麼好，當然要讓孩子吃點了。大寶寶吃魚一般沒什麼問題，而讓魚肉作為輔食給小寶寶食用則要注意了，相比於其他肉類，魚肉屬於海鮮，要讓寶寶的味蕾和身體都接受。

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　　一、給寶寶添加魚肉輔食 要看孩子體質

　　相對於雞肉、瘦肉，添加魚肉輔食的時候尤其要注意寶寶是否為過敏體質。如果寶寶不是過敏體質，那麼在10個月大的時候就可以開始嘗試魚肉輔食，但如果寶寶是過敏體質，那麼媽媽們可以在1歲甚至更大些再讓寶寶嘗試魚肉。在添加輔食之後，媽媽要留意寶寶是否出現不適、過敏等症狀，然後再根據實際情況調整魚輔食的添加。　　值得一提的是，雖然魚肉很有營養，而且有些寶寶還很喜歡這種獨特的鮮味，但是也不可多食，一周吃兩到三次就可以了，給寶寶添加輔食，仍然要根據均衡飲食原則。可以以魚、肉、豆、蛋，輪流作為優質蛋白質的攝取來源，同時也可以分擔風險並獲取多樣的營養和口味。 

　　二、魚肉輔食 烹饪有不同

　　相比於其他輔食，魚肉由於帶有刺和魚腥味，需要加工的步驟也較多。不同於大寶寶吃魚，魚肉輔食的烹調要清淡，口味要多樣。　　一般來說，給寶寶添加魚肉輔食最好使用海魚，像三文魚、金槍魚、多寶魚等，這類魚味道鮮美、腥味較淡、魚刺較少，含有較為豐富的鈣、鐵、磷、維生素A等。挑選這類魚要注意保證是無污染的。　　由於寶寶1歲之前不能食用花椒、大料、姜蔥等調味的食物，所以要給魚去腥的話，可以先將魚肉煮熟，然後灑一點醋或者檸檬汁。而去魚刺最好的方法是將魚肉做好後，用筷子等工具剔除魚骨，一般魚背的肉刺比較少。烹調魚肉輔食的方式一樣頗有講究。一般以清蒸、水煮的烹調方式最好，而備用油炸，另外由於魚本身就有鹽分，所以調味不要過重。媽媽一開始可以給寶寶喂食魚湯，等寶寶適應之後，再加入米粥一起煮，之後可以經魚肉壓成魚泥，加在粥或者面食中，用湯匙喂食。 

　　三、魚肉輔食食譜

　　1.五彩魚粥　　食材：魚肉50克、大米適量、胡蘿卜適量、豌豆（煮）少許　　做法：　　a.魚肉去掉魚刺，切成魚肉粒，在水中多泡幾次，以便去腥。　　b.各種蔬菜粒備用。　　c.米粥在爐上煮好，水稍多些。　　d.先倒入魚肉粒，再倒入蔬菜粒即可，煮熟即可。　　營養tips：給1歲內寶寶嘗試五彩魚粥的時候無需另加鹽，因為這道魚粥的味道已經很豐富了。
　　2.魚絲燴粟米　　食材：黃魚200克、玉米粒100克、雞蛋1只、油10毫升、澱粉5克　　做法：　　a.黃魚去皮去刺切成魚絲，用流動的水沖洗干淨，瀝干水分，加入雞蛋、澱粉抓拌均勻，腌制5分鐘。　　b.玉米粒用攪拌機打成玉米漿備用。　　c.大火燒熱炒鍋中的油至五成熱，放入腌好的黃魚絲滑炒至熟盛出。　　d.將玉米漿放入小煮鍋內，大火燒開，放入滑炒好的魚絲，再次煮滾即可。　　營養tips：這道魚絲燴粟米加入了雞蛋和玉米，口味比較豐富，可以等寶寶大一點再嘗試。