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嬰兒食譜:蛋黃泥

主料:雞蛋35克

  調料:鹽1克

  制作:

  將雞蛋洗淨,放鍋中煮熟,剝去蛋殼,除去蛋白,取其蛋黃,加入開水少許,用匙攪爛即成,也可將蛋黃泥用牛奶,米湯,菜水等調成糊狀,即可食用。

  制作提示:

  此菜在制作時要注意:選擇鮮蛋做原料,煮時要涼水下鍋,這樣不易煮坯,煮好後立刻用涼水浸泡一下,這樣易去殼。

  食用方法:適合做為早餐、中餐、晚餐、零食食用。

  適合人群:適宜4個月以上的嬰兒食用。

  健康提示:

  這道菜軟爛適口,微鹹,營養豐富,喂給嬰兒既可營養大腦,又可滿足嬰兒對鐵質的需要。

  食譜營養:

  雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優良的蛋白質,對肝髒組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養心安神,補血,滋陰潤燥之功效。

  溫馨提示:

  雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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