感冒食療法：豆豉蔥白

　　忽冷忽熱的天氣很容易讓寶寶染上感冒。為了避免寶寶被疾病困擾，生活中，父母應注意幫助寶寶鍛煉身體，注意居室的室內通風合保暖，此外，還可通過適當的飲食協助預防疾病的侵襲。

　　在這裡，我們為大家介紹一款“淡豆豉蔥白煲豆腐”，廣州和珠三角一帶民間常用它治療外感風寒，傷風鼻塞、流清涕，不時打噴嚏，咽癢咳嗽等症。這款湯品經濟實惠、老少皆宜、烹制方便、療效確實，但烹制和服用時要注意掌握要領，方能奏效。

　　材料

　　豆腐2—4塊、淡豆豉12克、蔥白15克、生姜1—2片。

　　淡豆豉性平，味甘、微苦，入肺、脾經。功能解表發汗，清熱透疹，寬中除煩。蔥白性溫、味辛，入肺、胃經，有發汗、祛痰、利尿的作用。《本草經》說它“主傷寒寒熱，出汗中風”。生姜則性溫、味辛，入肺、胃、脾經。功能散寒止嘔，祛痰，可治痰飲喘咳。《本草綱目》記載它有“調中，去冷除痰”的功效。諸物合用，則發散風寒，清咽止咳。

　　烹制

　　先把豆腐置镬中用生油略煎，然後把淡豆豉放進，加入清水150毫升（約1碗半水量），煎取為80—90毫升（約大半碗水量），加入蔥白、生姜，煎滾後取出即可。

　　患者應趁熱服用，淡豆豉、生姜等可不吃，接著即蓋上被子，微出汗即可。要注意的是蓋被子出汗時，不要弄得大汗淋漓，否則影響療效。此量為1人用，可連續服1—3日。