從美容到飲食　肉毒桿菌蹤跡大曝光

  近日乳粉肉毒桿菌污染事件頗受大家關注，上海質監局發出消息，已封存多美滋公司現場涉及問題乳粉的原料及成品，而且還要求可口可樂追溯問題產品。國家質檢總局也用最快地速度公布了多家可能受到污染的境內進口商的資料。

  提起肉毒桿菌，一般人首先想到的就是“某某女星注射了肉毒桿菌，面孔瞬間年輕二十歲。”其實，這種物質帶給人們的除了除皺美容之效外，還有嚴重的負面影響，尤其當其出現在飲食中時。今天就讓小編來普及一下這種物質的方方面面吧。

  1.無氧生存，罐裝食品成聚集地

  肉毒桿菌，首先它的毒性是不可忽視的，這種細菌在繁殖過程中會釋放出毒素，甚至會危害人的性命。此外，這種細菌的芽孢抵抗力超強，100攝氏度以上加熱加溫數小時都無法殺死。不過，鑒於它喜好無氧環境，因此只要我們減少罐裝食品和腌漬食品的攝入，這種細菌並不會真正產生危害。

  2.美容之效被科學家看好

  之所以肉毒桿菌會在美容界大展身手，這是因為它能夠有效地消除皺紋，達到年輕化皮膚的目的。不過，我們不得不承認，這是一種昂貴的體驗。首先，單次手術就花費不菲，並且為了讓效果一直延續下去，肉毒桿菌的注射往往不能間斷。

  3.分布廣泛，腸胃更易遭侵襲

  就天然分布而言，肉毒桿菌在土壤和動物糞便中都很常見。如果不幸的，人類食用了含肉毒桿菌的食品，那麼缺氧的胃腸道環境將成為這種細菌的棲居之所。細菌在胃腸道住下並不是嚴重的事情，正如腸道內的其他一些益生菌那樣，胃腸道將會歡迎它們的到來。

  然而，不巧的是，這種細菌將會分泌出高強度毒素，這是人體所不受的，往往中毒、致殘和致死率極高。肉毒桿菌中毒症狀包括視線模糊、四肢乏力、呼吸困難，嚴重可危及性命。這還是就一般人而言，如果孩子這樣脆弱的生命體不幸攝入這種細菌，後果將不堪設想。

  4.奶粉污染時有發生，孩子健康打折扣

  對於經常食用罐裝乳制品的嬰幼兒來說，一旦發生奶粉污染的情況，健康將難以得到保證。那麼，如何預防食物感染肉毒桿菌呢？有這樣幾種辦法。

  首先，可以檢查食品包裝是否出現異常，如有異常就需更換或捨棄。其次，杜絕過期食品的食用。最後，在烹饪時，一定要將食物煮熟煮透。

  5.服食污染食品的表現

  首先，肉毒桿菌導致的食物中毒有一些臨床表現，包括神經系統、消化系統和其他一些症狀。

  （1）神經系統：視線模糊頭發暈、全身肌肉乏力繼而四肢麻木、神情呆滯面無表情、呼吸困難等。

  （2）消化系統：惡心嘔吐、腹脹腹痛、腹瀉或便秘等，6個月以下的嬰幼兒中毒，最先出現的症狀往往是便秘。

  （3）汗腺：分泌數量由多至少，嚴重會出現心髒衰竭症狀。

  一般說來，肉毒桿菌的潛伏期為6-36個小時，最短的情況可能只有1小時，而最長的情況則可能長達數日。