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如何安排飲食給寶寶補血

現在寶寶貧血的很多,大家都應該重視給寶寶補血的。可是如何才能給寶寶補血的呢?給寶寶補血該如何安排飲食呢?12個月的孩子貧血怎麼辦呢?

◆貧血,人體血液中的紅血球和血紅蛋白低於正常值的一種病症。

◆貧血的孩子體弱多病,面色蒼白或萎黃,指甲、口唇、耳垂淡白而少血色。

◆貧血的孩子愛發脾氣、愛哭、煩躁、多動,情緒難自控,學習注意力下降。

給貧血孩子的特制補血餐

有調查顯示:全國3~7歲孩子的貧血發生率為25%。很多家長都感到困惑:現在孩子吃的、喝的都不錯,怎麼還會得“窮病”?事實上,“營養好”也會得貧血。作為幼兒營養師,我們的職責是——讓孩子們既要吃得好,又要吃得健康。

孩子貧血病因多

病因1:“富貴貧血”

“奶娃娃”喝著牛奶、酸奶、奶昔,吃著奶油蛋糕……卻被查出患有缺鐵性貧血,這是為什麼?

牛奶和奶制品是優質蛋白質和鈣的良好

對策:糾正偏食習慣,讓孩子的膳食結構更加合理,膳食選擇更加平衡,特別是要讓孩子多吃富含鐵的食物,尤其是動物肝髒所含的鐵,利於幼兒吸收和利用。

推薦食物:動物的心、肝,牛肉,豆制品,黑木耳,南瓜,紅棗,葡萄等。

病因2:高蛋白種下“巨幼貧”

“蛋娃娃”不愛蔬菜偏愛蛋,雞蛋、鹌鹑蛋、鴿子蛋,一天要吃三四個。蛋類含有豐富的蛋白質,照理營養不差呀,可一有感冒病毒來襲,“蛋娃娃”馬上就被“擊倒”,去醫院一查,貧血!

這種貧血叫“營養性巨幼細胞性貧血”(簡稱“巨幼貧”),並非缺乏造血的原料——鐵,而是由於孩子新鮮蔬菜和水果吃得少,缺少葉酸所致。孩子缺少葉酸,骨髓內的紅細胞就不能發育成熟,導致釋放到血液中的紅細胞胞體大而質差。這種紅細胞未老先衰,壽命短,“巨幼貧”就發生了。

對策:讓孩子多吃新鮮蔬菜和水果,特別是富含葉酸的食物,使營養素攝入全面、均衡、適量。

推薦食物:豆類、綠葉蔬菜、全麥面包、粗糧、柳橙等。

病因3:“小胃病”貧血症

家長“老胃病”,孩子“小胃病”,胃病導致營養吸收差,貧血發生率高。

有一種病菌,叫“幽門螺桿菌”(英文縮寫是Hp),它從口腔進入人體後,定居在胃幽門附近(胃與十二指腸連結處叫幽門),可以引起慢性胃炎和消化性潰瘍。這種病菌會傳染,如果大人體內帶菌,可通過“親密接觸”傳染給孩子。此外,它還可以通過糞便傳播。若糞便污染了土壤、水、蔬菜,孩子喝生水,生吃沒洗干淨的蔬菜,用髒髒的小手拿東西吃,也可能“病從口入”。

對策:養成良好的衛生習慣,飯前便後都要記得洗手;盡可能實行“分食制”,減少交叉感染,預防“小胃病”的發生;積極治療,盡早治愈“小胃病”。

病因4:“小胖”也會得貧血

“小胖”們很可愛,家長們大多認為“小時候胖不是胖”,卻忽視了孩子肥胖背後潛在的隱患,貧血就是其中之一。

孩子吃得好、長得胖,體積自然大一些,怎麼會貧血呢?殊不知,孩子長得太快太“好”,身體的其他器官發育都沒有跟上,久而久之,就會導致造血器官所產的量不能滿足“大體積”的需要,貧血便產生了。

預防方法:均衡飲食,加強身體鍛煉;對於已經超重肥胖兒,適當控制體重。

幾樣家常補血餐

西蘭腰花

原料:豬腰4只,西蘭花100克。

調料:精制油25克,蔥姜、黃酒適量,醬油10克,鹽0.6克,白糖5克,水澱粉適量,麻油少許。

制作方法:

1.豬腰一剖為二,去除腥臊部分,用刀在表面剞十字花刀後改刀成小塊狀,漂洗後再放入清水中,加少許黃酒浸泡一會兒。

2.取出腰花,在鍋中放入蔥姜、清水燒開,加黃酒,將腰花焯水後取出待用。西蘭花改刀小塊狀,入開水鍋中焯水後取出待用。

2.加熱炒鍋,入油,下蔥段、姜片,煸出香味後撈出蔥姜,放入腰花,加黃酒、醬油、鹽、白糖煸炒,下西蘭花一同煸炒至熟,再加水澱粉勾芡,淋少許麻油即可。

點評:豬腰富含動物蛋白質、鐵、鋅,西蘭花中的維生素C豐富,有利於鐵的吸收。

白玉肝糕丁

原料:豆腐50克、雞肝200克、雞蛋2個。

調料:蔥姜水、鹽、黃酒、醬油、白糖、麻油、水澱粉適量。

制作方法:

1.雞肝洗淨,用蔥姜水泡1小時後,以刀背敲出雞肝筋脈,去除後留下肝泥,放入粉碎機,加雞蛋、蔥姜水、鹽、黃酒、醬油、白糖拌勻,倒入碗中,旺火蒸10~12分鐘,冷卻後取出切丁。豆腐切丁備用。

2.炒鍋裡放蔥姜水,下豆腐丁燒開,加肝糕丁、鹽、鮮湯燒開,淋水澱粉勾芡,滴麻油起鍋裝盆。

點評:雞肝含豐富的維生素A、鐵、鋅和維生素B。豆腐含優質的植物蛋白,與雞蛋的動物蛋白形成互補。

蓮藕百合西米露

原料:嫩蓮藕50克,鮮百合30克,小西米100克,冰糖80克,生粉10克。

制作方法:

1.將嫩蓮藕洗淨,切成細粒,鮮百合洗淨,小西米冷水浸泡待用。

2.藕粒、百合放入沸水鍋中,煮至酥爛時,加入小西米,煮成透明狀小粒,加冰糖,最後淋入調濕的生粉即成。

點評:此羹十分爽口,具有健脾和胃、養心潤血等功用。

營養師推薦:貧血幼兒的調養套餐

套餐組成:

主食:麥片香米軟飯

葷菜:椒香美味鴨肝片

蔬菜:胡蘿卜黑木耳豆腐腦

湯:茼蒿菜蛋片湯

水果:梨或冰糖橙

套餐點評:

鴨肝營養全面,含有豐富的蛋白質、維生素A和D,其鐵含量較高,且容易吸收;豆腐為優質植物蛋白質,營養價值高;黑木耳含蛋白質、鐵質豐富;胡蘿卜、茼蒿菜富含維生素A,可增強體質;水果中的維生素C豐富,能促進鐵的吸收。

總之,寶寶的飲食對成長影響很大,家長要重視寶寶的飲食,合理安排寶寶的飲食,調理好寶寶的身體,保證孩子的身體健康。


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