3-6個月嬰兒輔食制作方法

　　1、  3-4個月嬰兒輔食

　　人工喂養3個月後可以添加果汁和菜汁，母乳喂養要在4個月以後。先添加菜汁後添加果汁，

　　每種吃3天後再換另一種。果汁較濃可以加等量水稀釋或加小半勺嬰兒蜂蜜。6個月內的嬰兒

　　不加鹽和糖。

　　1.1番茄汁

　　原料：番茄半個

　　制法：將熟透的西紅柿在開水中燙2分鐘，取出剝皮；

　　將去皮的西紅柿切碎；

　　用干淨的紗布把切碎的西紅柿包裹後擠出汁水，也可用搾汁機。

　　注：西紅柿的底部用小刀淺劃十字後，再放入沸水中燙，這樣皮易剝離。

　　1.2胡蘿卜汁

　　原料：胡蘿卜1根

　　制法：胡蘿卜洗淨，切小塊；

　　放入小鍋內，加30-50毫升水煮沸，小火煮10分鐘；

　　過濾後將汁倒入小碗。

　　注：胡蘿卜直接生長在土壤中，易受到污染，建議皮削厚一點，只留下心作為原料。

　　1.3油菜汁

　　原料：油菜葉6片

　　制法：在小鍋內加50毫升水煮沸；

　　將洗淨的油菜葉切碎後放入小鍋沸水內，煮1分鐘後關火；

　　晾溫後，過濾倒入小碗。

　　注：油菜葉洗淨後，再在清水中泡20分鐘，以除去殘余農藥。

　　1.4黃瓜汁

　　原料：黃瓜半根

　　制法：將黃瓜去皮；

　　用檫菜板檫好；

　　用干淨紗布包住黃瓜絲擠出汁來，也用搾汁機。

　　1.5蘋果汁

　　原料：蘋果半個

　　制法：將蘋果削去皮和核；

　　用擦菜板擦出絲；

　　用干淨紗布包住蘋果絲擠出汁。

　　注：蘋果汁分為熟制和生制兩種，熟制即將蘋果煮熟後過濾出汁。熟蘋果汁適合於胃腸道

　　弱，消化不良的小兒，生蘋果汁適合消化功能好，大便正常的嬰兒。

　　1.6草莓汁

　　原料：草莓3-4個水1勺

　　制法：將草莓洗淨；

　　切碎，放入小碗，用勺碾碎；

　　倒入過濾漏勺，用勺擠出汁，加水拌勻。

　　注：用搾汁機制成的汁會有一層沫，用小勺舀去，再加水調和。

　　1.7猕猴桃汁

　　原料：猕猴桃半個水1勺

　　制法：將熟透的猕猴桃剝皮切半；

　　切碎，放入小碗，用勺碾碎；

　　倒入過濾漏勺中，擠出汁，加水拌勻。

　　1.8棗汁

　　原料：紅棗10-20枚

　　制法：干紅棗泡入水中1小時，新鮮紅棗只需洗淨；

　　撈出放入碗內，放入蒸鍋內，上汽後再蒸15-20分鐘；

　　將碗內紅棗汁倒入小杯。

　　2、  4-6個月嬰兒輔食

　　在吃奶的基礎上，每天添加一頓泥糊狀食品。每種吃3-4天，用勺喂，量就由少到多，由稀

　　到稠，由淡到濃，仍不加鹽和糖。制作時可以用電動攪拌器，既可節約時間又能作出細膩的

　　食品。

　　2.1米湯

　　原料：大米1勺水1杯

　　制法：將米洗淨後泡2小時，再入鍋加水煮沸；

　　文火煮至水減半時將火關掉；

　　將煮好的米粥過濾只留米湯。

　　注：開始喂米湯也可以加在奶裡喂，量要逐漸增加。

　　2.2米糊

　　原料：營養米粉1勺奶/水6勺

　　制法：先將奶/水加熱至沸騰，倒入碗中略晾溫；

　　將營養米粉慢慢倒入，一邊倒一邊攪直至粘稠。

　　在寶寶習慣了米糊的基礎上，可以將菜泥加入米糊。

　　2.3胡蘿卜泥

　　原料：胡蘿卜1/8根水2勺

　　制法：將胡蘿卜蒸/煮軟後，剝皮；

　　用勺或研磨器碾成細泥，再加水拌勻。

　　注：胡蘿卜泥中可以加一點黃油，不光口感好，而且有利於胡蘿卜素的吸收。

　　2.4茄子泥

　　原料：嫩茄子1/2個

　　制法：將茄子切成1厘米的細條；

　　把茄子條蒸10分鐘蒸爛；

　　將蒸爛的茄子用勺通過濾網擠成茄泥。

　　注：茄子一定選擇嫩的，老茄子的籽，不易吞咽，還可能造成氣管異物。

　　2.5土豆泥

　　原料：土豆1/4個水1勺

　　制法：將土豆蒸/煮軟，剝皮；

　　用勺碾成細泥後加水拌勻。

　　2.6菜花泥

　　原料：菜花1小朵水/奶1/3勺

　　制法：將菜花切碎；

　　菜花蒸/煮軟後，過濾放入小碗；

　　用勺碾成細泥後加水/奶調勻。

　　2.7油菜泥

　　原料：油菜葉5片米湯2勺

　　制法：將油菜洗淨後炖爛；

　　將炖爛的油菜搗碎並過濾；

　　將油菜和米湯放入小鍋中用火煮。

　　2.8南瓜泥

　　原料：南瓜20克米湯2勺

　　制法：將南瓜削皮，去籽；

　　南瓜蒸熟後搗碎並過濾；

　　將南瓜和米湯放入鍋內用文火煮。

　　2.9蛋黃泥

　　原料：雞蛋1個水/奶2勺

　　制法：將雞蛋放入涼水中煮沸，中火再煮5-10分鐘；

　　放入涼水中，剝殼取出蛋黃；

　　加入水/奶，用勺調成泥狀。

　　注：先用小勺喂嬰兒1/8個蛋黃泥，連續3天；如無大的異常，增加到1/4個，再連續喂3天；

　　仍正常可加至1/2個，再連續喂3-4天；如果寶寶喜歡，最後可以喂1個完整的蛋黃。3%的寶

　　寶會對蛋黃過敏，起皮疹，腹瀉，氣喘等，就暫停喂蛋黃，等到7-8個月時再添加，不要因

　　此就放棄。

　　2.10蘋果泥

　　原料：蘋果半個

　　制法：用小勺輕刮蘋果面，刮出細泥。

　　注：一定要現吃現做，否則顏色會變得難看。

　　2.11香蕉泥

　　原料：香蕉1/5根

　　制法：香蕉切碎放入小碗，用勺碾成泥。

　　注：香蕉一定要選熟透的，也要現吃現做。

　　2.12棗泥

　　原料：紅棗3-6枚

　　制法：將紅棗蒸/煮熟；

　　去皮去核，碾成棗泥

　　注：一定要把皮去淨。

　　水果泥做法簡單，味道也比較好，寶寶會很愛吃，但不要讓寶寶吃的太多，造成膳食不平

　　衡，每次2-4勺比較合適。

　　3、  5-6個月嬰兒輔食

　　以下的可能要五個月以後的寶寶才能添加，一定要在前面的基礎上，寶寶能適應了再添加。

　　3.1魚湯

　　原料：鮮魚肉20克(2勺)水1/2杯姜1片蔥1段鹽200毫克(6個月以上寶寶加)

　　制法：魚塊放入鍋內，加水，姜片煮沸；

　　文火煮10分鐘關火，加鹽；

　　用漏勺過濾。

　　3.2雞肉湯

　　原料：雞肉20克(2勺)水1/2杯姜1片鹽200毫克(6個月以上寶寶加)

　　制法：將雞肉切碎，放入鍋內，加水，姜片煮沸；

　　文火10分鐘關火，加鹽；

　　撇去雞油，過濾。

　　注：一定要將煮好的肉湯上漂浮的油去掉，可以將湯冷卻後，放入冰箱，油脂凝固了比較好

　　去掉。同樣的方法可以做牛，羊，豬肉湯。

　　3.3魚泥

　　原料：鮮魚塊20克(2勺)蒜1片姜1片蔥1段鹽200毫克(同上)

　　制法：將魚塊擺在盤內，撒上蔥段，姜，蒜，鹽均勻塗在魚塊上；

　　大火上汽後放入蒸8-10分鐘；

　　用勺碾成細泥，挑出魚刺。

　　注：建議大家選用刺少的魚，我個人認為如果不過敏最好選海魚。

　　3.4牛奶米粉

　　原料：米粉2勺配方奶1/2杯

　　制法：將米粉慢慢加入米粉中，慢慢攪拌至粘稠。

　　3.5蛋黃奶

　　原料：熟蛋黃1個牛奶1/4杯嬰兒蜂蜜1/2勺

　　制法：將蛋黃搗碎放入小鍋；

　　加入牛奶混和均勻，加熱邊煮邊攪；

　　煮沸後改文火煮2分鐘；

　　晾溫後加蜂蜜調勻。

　　3.6酸奶

　　原料：鮮奶1杯(250毫升)檸檬汁1勺或橘子汁3勺或市售酸奶1勺

　　制法：將鮮奶煮沸，冷卻，放入碗內；

　　一手滴入檸檬汁，另一手快速攪拌；

　　可放入冰箱冰一下。

　　3.7蛋黃酸奶

　　原料：熟蛋黃1個肉湯6勺米粉1勺酸奶2勺

　　制法：將蛋黃搗碎；

　　蛋黃，米粉和肉湯放入小鍋用文火邊煮邊攪；

　　呈稀糊狀時倒入小碗冷卻；

　　最後倒入酸奶攪勻。

　　3.8油菜酸奶

　　原料：油菜葉8片牛奶2勺酸奶1勺

　　制法：將油菜葉煮爛並磨碎；

　　將熟牛奶和酸奶攪拌均勻；

　　放入油菜攪勻。

　　3.9猕猴桃酸奶

　　原料：猕猴桃1/4個酸奶3勺草莓醬1/6小勺

　　制法：剝去猕猴桃皮，取1/4搗碎過濾出汁；

　　酸奶放入杯子，將猕猴桃汁倒入；

　　最後加一點草莓醬。

　　3.10雙色泥

　　原料：香蕉1/5根番茄1/8個酸奶1勺

　　制法：將香蕉制成泥狀；

　　將番茄用開水燙一下，剝皮，取1/8碾碎；

　　兩種果泥混合後倒入酸奶攪勻。

　　3.11奶酪菜花泥

　　原料：胡蘿卜1塊菜花1小朵牛奶1勺清湯3勺奶酪1塊

　　制法：將胡蘿卜，菜花煮爛後碾成泥；

　　加牛奶，清湯煮開；

　　加入奶酪煮開。

　　3.12蛋黃粥

　　原料：熟蛋黃1個香蕉1/4根米飯3勺水1/2杯

　　制法：將蛋黃搗碎，香蕉碾成泥；

　　將蛋黃，香蕉，米飯，水一起煮爛即可。

　　3.13蛋黃肉湯

　　原料：熟蛋黃1個肉湯1/4杯米粉2勺

　　制法：將蛋黃搗碎；

　　一點一點加肉湯攪勻；

　　再加米粉調勻，邊煮邊攪至煮沸。

　　注：一定要按順序加。

　　3.14水果麥片粥

　　原料：麥片3勺牛奶1/2杯蘋果1/6個胡蘿卜1/5根

　　制法：將蘋果和胡蘿卜用擦菜板擦成絲；

　　將麥片，胡蘿卜絲，牛奶，水放入鍋內用文火煮；

　　煮開後加入蘋果絲直至煮爛。

　　3.15面包粥

　　原料：面包1片肉湯3勺

　　制法：將面包切去烤糊的邊切成小塊；

　　將面包塊和肉湯放入鍋內煮；

　　煮至面包變軟即可。

　　3.16菠菜粥

　　原料：菠菜葉8片雞湯1小杯米飯2勺

　　制法：將用開水燙過的菠菜切碎；

　　將雞湯，米飯放入鍋內煮，煮開後文火煮10分鐘；

　　最後加菠菜煮1分鐘。

　　3.17菜花粥

　　原料：菜花1小朵(20克)牛奶2勺米飯4勺水1杯

　　制法：將菜花切碎煮爛；

　　將米飯和水煮沸後放入菜花泥和牛奶；

　　文火煮至米爛。

　　3.18胡蘿卜粥

　　原料：胡蘿卜1/4根排骨清湯1杯米飯2勺鹽200毫克(6個月以上寶寶加)

　　制法：胡蘿卜切碎；

　　將排骨清湯，米飯，胡蘿卜放在鍋內煮；

　　煮至粘稠，最後加鹽。

　　注：可加入奶酪或奶油，口感好，促進胡蘿卜素吸收。

　　3.19魚泥粥

　　原料：魚肉2勺米飯4勺魚湯1/2杯鹽200毫克(6個月以上寶寶加)

　　制法：將魚肉炖熟後剔淨魚刺後搗碎；

　　魚湯內放入米飯和魚肉煮；

　　煮粘稠後加牛奶用文火繼續煮；

　　最後加鹽。

　　3.20瘦肉泥粥

　　原料：瘦肉泥2勺排骨清湯1杯米飯4勺鹽200毫克(6個月以上寶寶加)

　　制法：將肉泥，米飯和清湯放入鍋煮；

　　煮沸後文火煮至粘稠；

　　最後加鹽。

　　3.21蔬菜肉粥

　　原料：瘦肉泥1勺(10克)胡蘿卜1/6根油菜1/2棵肉湯1/2杯牛奶1/4杯米飯4勺鹽

　　200毫克（6個月以上寶寶加)

　　制法：將胡蘿卜和油菜切碎；

　　將胡蘿卜，瘦肉泥，肉湯和米飯放入鍋裡煮；

　　煮開後改文火繼續煮，煮至胡蘿卜變軟；

　　倒入牛奶，油菜邊煮邊攪拌；

　　最後加鹽。

　　3.22三文魚油菜粥

　　原料：三文魚肉2勺油菜葉3片水1杯米飯2勺鹽200毫克(6個月以上寶寶加)姜1片

　　制法：鍋裡放水，倒入三文魚肉，姜，鹽煮熟；

　　將魚肉挑出，搗碎，剔除魚刺；

　　將米飯放入魚湯，邊煮邊攪至粘稠；

　　再加入魚泥，邊煮邊攪；

　　最後倒入油菜，邊煮邊攪，1分鐘即可。

　　注：蔬菜可以選用菜花，嫩豆角，土豆，圓白菜，大白菜等，肉可以選用牛，羊，雞等。建

　　議用沙鍋小炎烹饪，味道會別具一格。