數款營養晚餐的做法

　　一、番茄雞蛋粥

　　用料：豬胫骨一根、蔥和姜少許、番茄一個、雞蛋一只、大米、鹽

　　做法：

　　1、先將豬胫骨敲碎，用中火上火煮沸5分鐘;

　　2、將鍋中水倒掉，再摻適量水、滴兩滴醋，再熬半小時，將骨撈出，只要骨湯;

　　3、將湯中浮油撈出;(告訴你個簡單的方法：骨頭湯可以提前煮好放到冰箱裡備用，煮好的湯冷卻後放到冰箱裡冷藏，等浮油凝結了就好將其撈出了。);

　　4、湯中摻足夠的水，煮沸後下米;

　　5、番茄用滾開水燙，撥皮，去籽，再將番茄肉用手捏碎備用;

　　6、雞蛋打碎，攪勻備用;

　　7、姜、蔥切碎用溫水浸泡半小時，撈出，只要泡過的水備用;

　　8、等鍋中的米煮至七成熟，放備用的番茄末、姜蔥水繼續煮;

　　9、放適量的鹽調味;

　　10、等粥熟了，將攪勻的雞蛋倒入後以劃十字的方法迅速攪拌;

　　11、關火、粥熟。

　　二、雞蛋蝦餃

　　用料：雞蛋兩只、小白菜少許、蝦仁少許、面粉適量、鹽、花椒面

　　做法：

　　1、 將雞蛋散、攪勻;

　　2、 將小白菜用清水洗淨後用開水燙一下(避免維生素的流失)，切碎;

　　3、 將蝦仁剁碎成末;

　　4、 鐵鍋內倒少量食用油，將油煎成高溫，倒入雞蛋翻炒成金黃色，關火、出鍋;

　　5、 用一個碗將炒熟的雞蛋、蝦末、碎白菜攪拌在一起，加入適量食鹽和花椒面再攪拌，餃子餡就做好了;

　　6、 將面粉加水，揉成面團，用擀面杖擀成面皮，擀小一點比較受孩子們喜歡;

　　7、 面皮加入餡包成餃子，下水煮熟，用調料沾著吃，或者用調料兌成湯餃吃。

　　三、魚肉拌飯

　　用料：鲢魚一條，姜、蔥、蒜、鹽、碗豆粉、雞蛋、生抽、芝麻油、豬油

　　做法：

　　1、將鲢魚洗淨去骨，骨、肉分離(聽起來有些慘哈);

　　2、姜切成絲(用少量溫水浸泡10分鐘，撈出姜絲，只要水)，蔥和蒜剁成末;

　　3、將骨用清水熬成湯;

　　5、 魚肉加入蔥蒜末和適量鹽剁成泥，加入少量碗豆粉和少量雞蛋清攪拌(使魚肉比較鮮嫩);

　　6、 將熬好的魚湯倒在電飯煲內，下米，放適量食鹽、一點豬油(蒸出來的米飯松軟、可口);

　　7、 電飯煲內的米飯跳了以後，將剁好的魚泥用筷子夾成丸子放到飯上面再焖10分鐘;

　　8、 吃的時候，將丸子和米飯攪拌一起，根據口味加入生抽、芝麻油或其它.