夏天寶寶防暑飲食方法

原料 新鮮綠菜花(西蘭花)250克 香油1勺 奶酪粉1勺 白胡椒粉少許 鹽、醋、雞精適量。

　　綠菜花去老葉和柄，掰成如棗大小的塊，洗淨；

　　放沸水中焯1分鐘，去生味後撈出晾涼；

　　放大碗中，先加入鹽和雞精拌勻，腌3分鐘；

　　加入醋和胡椒粉拌勻，最後撒入香油和奶酪粉即可。

　　綠菜花營養豐富，味道鮮美，是夏季補充營養的優質蔬菜；

　　綠菜花質地較密，1分鐘的水焯對綠菜花的營養素破壞不大；

　　用醋拌涼菜不僅可開胃、殺菌、也可保護維生素C；

　　奶酪粉可以增香，並增加鈣和蛋白質的供應；

　　菜花宜選擇新鮮、致密者；

　　水焯時間要嚴格控制，不可過長，以保持脆嫩感。

　　綠菜花掰小一點，寶寶比較容易吃。

　　原料 免淘優米50克 綠豆50克 干百合50克 燕麥片10克

　　粳米用水輕漂1次，綠豆、百合洗3遍和燕麥片一起放高壓鍋內；

　　加水1 500毫升，用大火煮至上氣，加蓋，馬上轉小火焖15分鐘。

　　停火後不開蓋，自然放冷後食用。

　　綠豆具有清火解暑的作用，是夏季必不可少的食品，對緩解夏季食欲不振、煩躁疲倦具有較好的作用；

　　綠豆和燕麥片中含豐富的蛋白質、B族維生素和礦物質，並可以彌補大米中賴氨酸的不足。由於綠豆本身煮後粘度小，加入燕麥片可以增稠。

　　綠豆煮後如接觸空氣，會使其中的某些活性物質發生氧化，顏色由綠變紅，而綠色的綠豆湯清火效果較好。因此在煮後應避免開蓋，待食用時再打開；

　　有些家庭喜歡煮綠豆粥加鹼，但這樣會破壞多種維生素。使用少許燕麥片可以很好地起到增稠作用，也能改善營養價值。

　　夏日喜食冷食，但是放在冰箱中冷藏的食物對胃有強烈的刺激，容易導致幼兒的“冰箱性腸胃炎”，因此此粥應在室溫下放涼食用。