調理小兒厭食的食療方法

小兒厭食是常見的現象，孩子厭食對孩子成長影響很大，家長要重視孩子厭食的。可是小兒厭食的治療方法有哪些呢？該如何才能改善孩子厭食的呢？

菜品：杭式牛肉羹

工藝：煮

口味：鹹鮮味

類別：小兒厭食調理學齡期兒童食譜幼兒食譜

主料：牛肉(瘦)100克冬筍100克

輔料：火腿20克午餐肉20克雞蛋清30克

調料：醬油3克胡椒粉2克味精3克雞精5克鹽4克香油3克澱粉(玉米)15克大蔥2克料酒5克各適量

制作工藝

1.冬筍、火腿、午餐肉洗淨，切成米粒，入沸水鍋汆至冬筍斷生，撈起瀝干水分；2.牛肉去筋膜，洗淨血水，剁成米粒；3.炒鍋置火上，加入高湯，下牛肉粒、冬筍粒、火腿粒、午餐肉粒，燒沸後去盡浮沫；4.加入鹽、醬油、味精、雞精、胡椒粉、料酒，再下雞蛋清拌勻；5.用濕澱粉30克(澱粉15克加水)勾芡，淋上香油，起鍋裝湯碗內，撒上蔥末即可。

工藝提示

本品需高湯約1200克。

食譜營養

牛肉(瘦)：牛肉中豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃；同時牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉還能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

冬筍：冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養成分易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。

午餐肉：午餐肉的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸等，礦物質鈉和鉀的含量較高，午餐肉肉質細膩，口感鮮嫩，風味清香。午餐肉在制作過程中添加了少量的防腐劑—硝酸鈉與亞硝酸鈉，不宜多吃。

雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助於延緩衰老。

食譜相克

牛肉(瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

冬筍：冬筍忌與羊肝同食。

雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。

總之，家長要重視孩子的飲食，及時調理寶寶的飲食，改善寶寶的食欲，增強寶寶的飲食，讓孩子營養充足。