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冬季多給寶寶吃這8種益智堅果

  冬天,各種應季果蔬相應減少,寶寶零嘴兒的品種好象也減少了。不過,冬天卻是堅果的季節,小小的、硬硬的堅果,很多爸媽都不敢給寶寶吃,怕噎著、卡住喉嚨。這種意外雖然有可能發生,但堅果確實是一類對寶寶健康非常有益的食物,只需爸媽用點心,寶寶照樣可以安全享用堅果。

堅果營養價值高

堅果含有優質植物蛋白和各種微量元素,營養價值很高。美國《時代》雜志曾評選它為現代人的10大營養食品之一。

對於寶寶來說,堅果的營養價值主要體現在以下兩方面——

1、有益於大腦發育

堅果富含各種不飽和脂肪酸,如亞麻酸、亞油酸等。這些不飽和脂肪酸是DHA、AA的前體,可促進腦細胞發育和神經纖維髓鞘的形成,並保證它們的良好功能。

2、有益於視覺發育

堅果含有的亞油酸、亞麻酸能合成的DHA和AA對視網膜的完善有著促進作用外,其維生素及鈣、鋅等礦物質對視力的正常發育也有直接的影響。

此外,適當的咀嚼也有利於視力的提高,而堅果可以鍛煉寶寶的咀嚼能力。

8種堅果營養拼盤

1.核桃——健腦

核桃富含優質脂肪和蛋白質,並含有大量維生素E、B族維生素和豐富的鉀、鈣、鋅、鐵等微量元素。

核桃味甘,性平,可潤燥化痰、溫肺潤腸、強筋健腦,其中含豐富的磷脂和必需脂肪酸,有利於寶寶大腦發育,是很好的健腦益智食品。

2.花生

花生所含脂肪中,亞油酸和油酸共占70%以上,並含有大量維生素E、B族維生素和鉀、鈣、鐵、鋅等礦質元素。

花生味甘,性平,可潤肺、補脾、和胃、補中益氣,是我國傳統滋補食品。

食用禁忌:有咽喉炎、容易干咳、口渴、上火的寶寶不宜吃炒花生和炸花生米,但煮花生對燥咳者有益,也不會上火;經常腹瀉和需要控制體重的寶寶,也不可多食生花生。

3.葵花子

葵花子富含脂肪,蛋白質含量較高,並含有較多賴氨酸。種子中尚含有大量維生素E、B族維生素和多種礦質元素,特別是鋅的含量非常豐富。

葵花子味甘、性平,具有清除濕熱、平肝祛風、消滯、益氣、滋陰、潤腸、驅蟲等作用。生食葵花子還可以幫助治療小兒蛲蟲。

4.榛子

榛子中含有大量維生素E、B族維生素和多種礦質元素,其中鉀、鈣、鐵和鋅等礦物質含量高於核桃、花生等堅果。榛子的脂肪中以不飽和脂肪酸為主,質量也非常好。

榛子味甘,性平,具有補益脾胃、滋養氣血、明目、強身的作用。還可以作為寶寶的補鋅食品。

5.松子

松子含脂肪極高,但油脂質量很好,還含有豐富的維生素E、蛋白質和多種礦質元素,其中鉀、鐵、鋅、錳等元素都很豐富。

松子味甘,性溫,具有補益氣血、潤燥滑腸、滋陰生津的功效。皮膚干燥、體瘦氣短、燥咳無痰或經常便秘時適合經常食用松子。

食用禁忌:脾胃虛寒和經常腹瀉的寶寶不能多食松子,食用過多也可能導致腹瀉。

6.西瓜子

西瓜子的蛋白質含量高於普通堅果,並富含多種礦質元素,特別是鐵、鋅等元素含量高,可以幫助寶寶補鋅補鐵。

西瓜子味甘,性平,生食或煮食可清肺潤腸、和中止渴。

食用禁忌:然而炒得太過的西瓜子也有燥熱的作用,應選擇濕瓜子較好,並且少鹽的。

7.栗子

栗子含脂肪低,澱粉含量高,含有較多的B族維生素和多種礦質元素。

栗子味甘,性溫,可益氣、補腎、強筋、健脾胃,適於脾胃虛弱、瘦弱的寶寶食用。

食用禁忌:多食令人飽脹,每天吃五六個即可。

8.蓮子

蓮子屬於澱粉類堅果,含大量澱粉,並含有較多維生素E和更豐富的礦物質,特別是鉀含量極高,還含有少量維生素C。

蓮子味甘澀,性平,可養心、補脾、益腎、止瀉、澀腸。寶寶在過食寒涼食物導致脾胃虛弱時,食用蓮子具有滋補脾胃、促進消化的作用。

食用禁忌:蓮子有收斂作用,腹脹和便秘時不應多食。

給寶寶安全食堅果

1、控制攝入量

因為大多數堅果中的脂肪含量很高,美國營養學家建議,每周吃50克果仁就可以得到足夠的益處,也不會增加“小胖墩兒”的風險。

而且堅果油性大,寶寶消化功能弱,如果食用過多的堅果,就會敗胃,引起消化不良,甚至出現“脂肪瀉”,所以不可讓寶寶盡情地吃。

2.不同年齡的吃法

2歲以下的寶寶:將堅果用磨碎機磨成粉狀或制成醬,拌入菜、粥或是飯中,不但可以增加口感,還可以充分吸收堅果的營養。

2歲以上的寶寶:可以吃整粒的堅果了,也可以用堅果制作點心、甜食、做菜、做各種粥羹,所有果仁都可以用來做甜點和包子的餡料。

3.避免吸入氣管

堅果顆粒小,很容易吸入氣管。所以當寶寶吃堅果時,應該全程在旁邊照看,以防意外發生,並叮囑寶寶吃的時候不要跑不要大聲說笑。

4.警惕過敏和中毒

過敏體質的寶寶在第一次吃堅果時要特別注意,因為極少數人對堅果過敏,產生皮膚搔癢、咽喉水腫等反應,一旦發現寶寶有過敏反應,嚴禁食用相應的堅果。

有些堅果適合寶寶吃,有些則不適合。比如杏仁、白果等含少量毒性,多吃不宜。

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