讓寶寶們愛上吃飯的美味營養餐

很多寶寶平時會有挑食的情況，給大家推薦幾道兒童營養餐，希望能讓你的寶寶也愛上吃飯。

金絲蝦

用料：土豆1個大海蝦12只青檸1個蒜2瓣香菜葉少許鹽少許黑胡椒碎少許蛋黃醬2湯匙油適量炸土豆絲用

做法：

1.准備食材。

2.土豆(中等大小)去皮，擦成細絲備用。海蝦洗淨，去頭去殼，只留尾部的蝦殼，縱向切開背部蝦肉，去除沙線。把蒜和香菜葉切碎備用。檸檬切成角備用。

3.蝦加一半的蒜碎、少許鹽、黑胡椒碎、半個檸檬的檸檬汁混合均勻，腌漬10分鐘。

4.蛋黃醬加香菜葉碎末、另一半蒜碎、鹽和黑胡椒碎攪拌均勻備用。

5.用一個炒鍋加熱大量油，四成熱時放入土豆絲撥散。

6.小火炸至金黃硬挺撈出控干，攤在吸油紙上晾涼備用。

7.中火加熱一個平鍋，放少許底油，五成熱時放入蝦，兩面煎熟。

8.吃的時候，把煎熟的蝦蘸上醬料再裹上一層土豆絲即可。剩余的青檸可以用作裝飾，也可以在蘸醬料前擠在蝦上。

茶樹菇栗子煲牛柳

主料：牛肉、栗子(去殼、皮)、洗淨的茶樹菇。

輔料：蒜片、甜椒絲等。

制作步驟：

1.牛胸肉按紋理斜切成牛柳，用澱粉、鹽、料酒、蔥姜末拌勻上漿，待用。

2.起油鍋將牛肉滑油斷生，取出濾油。

3.另起油鍋，下蒜片、甜椒絲爆香，然後放茶樹菇和栗子進去翻炒，加醬油、砂糖，稍許蚝油，再加料酒和鮮湯少許，煮開後，放入牛柳，轉小火蓋上鍋蓋焖燒入味，然後轉大火收干湯汁即可。

特色：牛柳鮮嫩滑口，栗子被燒得粉粉甜甜的，很適合孩子的口味。

營養點評：

茶樹菇富含人體所需的多種氨基酸和十多種礦物質、微量元素，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，對孩子的生長發育有益。

松子蝦仁

主料：新鮮蝦仁。

輔料：松子仁、豌豆、枸杞，雞蛋一個。

制作步驟：

1.將蝦仁放入盛器中，用毛巾吸干水分，打入雞蛋，加料酒、鹽、澱粉攪拌均勻，給蝦仁上漿。

2.坐鍋點火，倒入油，開小火，放入蝦仁；滑熟後改大火，放入豌豆稍滑一下盛出。

3.另起油鍋，放入蔥姜末煸香，倒入少許水，加鹽、胡椒粉少許調味，水澱粉勾芡，最後放入蝦仁、豌豆、枸杞、松子，大火翻炒出鍋即可。

特色：蝦仁晶白透亮，入口滑爽，配上脆香的松子，紅紅的枸杞，有著視覺和味覺上的雙重沖擊，孩子們非常喜歡哦。

營養點評：

松子中的磷和錳含量豐富，有補腦的作用。蝦肉營養豐富，所含的蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；蝦還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質松軟，易消化。

六鮮六補湯

主料：干貝、熟火腿、冬筍、水發海參、豬肉、雞肉少許。

輔料：蔥、姜、食鹽、料酒各適量。

制作步驟：

1.干貝用溫水浸泡，火腿、冬筍切片，雞肉、豬肉切小塊，海參切小段。

2.鍋內放油，加入蔥、姜、料酒烹炒，加適量水煮開。

3.加精鹽、火腿、干貝、冬筍、豬肉，旺火煮開後用文火炖至肉爛即成。

特色：材料豐富，味道鮮美。

營養點評：

火腿、豬肉、雞肉富含優質蛋白質，熱量也較高，非常適合秋冬季食用。

農家小炒雞

用料：土雞1只豆豉1湯匙干辣椒5個蔥1根老姜2片蚝油1湯匙白砂糖1茶匙鹽1/2茶匙干澱粉1茶匙老抽1湯匙料酒1湯匙油3湯匙綠尖椒1個

做法：

1.准備食材。

2.雞肉洗淨後斬成小塊，加鹽、料酒、老抽、蔥、姜腌制30分鐘後，挑出蔥姜，加入干澱粉抓勻。

3.綠尖椒切圈備用。

4.炒鍋熱油，放入豆豉、干辣椒炒香，放入雞肉塊翻炒均勻，加入蚝油、白砂糖繼續翻炒至變色。

5.再注入一小碗熱水，煮開後用小火慢慢收干湯汁。

6.最後放入尖椒圈翻炒均勻即可。

美食背後的故事

農家小炒的特色就是味道濃郁而開胃，這道小炒雞鹹香微辣，雞肉細嫩入味，香氣撲鼻，端上桌就能讓你添上一大碗白米飯！

紅豆核桃糙米粥

主料：紅豆、核桃、糙米。

輔料：紅糖。

制作步驟：

1.糙米、紅豆淘洗干淨，瀝干入鍋，加適量水，用大火煮開，轉小火煮約30分鐘。

2.加入核桃，用大火煮開，轉小火至核桃熟軟；加紅糖續煮5分鐘即可。

特色：

粥本身濃稠稀滑，內容又豐富，加上用的是平常不太吃的糙米，對孩子來說，會是一種新的嘗試哦！

營養點評：

1.在幼兒的飲食中合理、適量地加入粗糧，可以彌補細糧中某些營養成分缺乏的不足，使營養全面、均衡。

2.核桃中的磷脂對腦神經有良好保健作用。

香糟雞翅

用料：雞翅中8個糟鹵汁250ml香蔥1根老姜2片

做法

1.雞翅中洗淨，兩面斜劃三刀；香蔥切絲。

2.煮鍋中加入足量的水，放入香蔥、老姜和雞中翅大火燒開，再煮15分鐘~20分鐘至熟後撈出，用涼開水沖洗干淨後瀝干水分，徹底晾涼。

3.取一個帶蓋的容器，放入煮好的雞翅中，倒入糟鹵汁，蓋上蓋子放入冰箱冷藏2個小時以後即可食用。