寶寶半歲前不宜喂蛋清

對於寶寶來說，雞蛋是一種很好的輔食。但媽媽們在給半歲前的寶寶喂食雞蛋時應只喂食蛋黃而不宜喂食蛋清。另外，鮮雞蛋存放時間過久後產生的貼皮蛋、散黃蛋、霉蛋最好不要給嬰幼兒吃。

寶寶到4個月的時候就可以添加輔食了，媽媽習慣給寶寶添加雞蛋，因為雞蛋是最具營養價值的輔食。但要注意的是，半歲前嬰兒的消化系統發育還不完善，腸壁的通透性較高，這時不宜喂蛋清。雞蛋清中的蛋白分子較小，有時能通過腸壁直接進入嬰兒血液中，使嬰兒機體對異體蛋白分子產生過敏反應，導致濕疹、荨麻疹等疾病。因此，半歲前的嬰兒不能喂蛋清，應只吃蛋黃。

另外，鮮雞蛋存放時間過久後質量會起變化，產生貼皮蛋、散黃蛋、霉蛋，這樣的蛋最好不要給嬰幼兒吃。

貼皮蛋分紅、黑貼皮，這種蛋大頭處氣室較大，在氣室的邊緣處和貼皮處有霉菌寄生。黑貼皮蛋都是散黃蛋，並有異味。

在運輸、銷售等過程中，由於劇烈震蕩造成蛋黃膜破裂而形成的散黃蛋，無異味，蛋液仍較稠，可給小兒食用，但已不能儲藏。而有的貼皮蛋由於有霉菌或細菌侵入，產生毒素及廢氣，形成散黃，這種貼皮蛋已不能食用。

寄生有霉菌的蛋稱為霉蛋。在燈光下透照，蛋內有黑色斑點或斑塊。產生霉蛋的主要原因是包裝材料潮濕或遭雨淋，或是包裝材料不清潔。在氣溫高或濕度大的環境中，霉菌極易通過蛋殼氣孔進入蛋內，形成斑點狀菌落。這種蛋有毒素，千萬不可給嬰幼兒吃。