靓媽課堂：維生素B對寶寶究竟有多重要？

　　缺乏維生素B易引發口角炎

　　孩子的口角炎多數是營養不良性口角炎，是由營養缺乏引發，其中以由維生素B族缺乏引起的口角炎最常見。

　　最初表現為口角上發紅、發癢，接著上皮脫落，形成糜爛、浸漬或裂痕，張嘴時拉裂而易出血，吃飯說話等都受到影響。孩子嘴唇干燥後，喜歡用舌頭去舔它，目的是想使嘴唇和口角區潮潤些，可以得到一時的舒服感。但由於唾液碰到干燥空氣很快地被蒸發，這樣不但不能解決干燥問題，相反將唾液中的微生物帶至裂口中，會引起細菌感染，加重口角的炎症。目前，患口角炎的孩子都比較多，面對當前口角炎的高發季節，應該采取必要措施積極預防。

　　一是要加強營養，注意膳食平衡，不偏食，不挑食，多吃富含B族維生素的食物，如動物肝髒、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、胡蘿卜、新鮮綠葉蔬菜等，因B族維生素容易溶解於水。做飯時要注意防止維生素流失，米不要過度淘洗，蔬菜要先洗後切，切後盡快下鍋，炒菜時可加點醋。

　　二是保護好面部皮膚，保持口唇清潔衛生，進食後注意潔淨口唇。口唇發干時，不妨塗少許甘油、油膏，防止干裂發生。注意不要用舌頭去舔口唇，如果用舌頭去舔，唾液中的澱粉酶、溶菌酶等在嘴角處殘留，形成一種高滲環境，會導致局部越發干燥，從而發生糜爛。

　　寶寶補維生素B食譜一：豬肝瘦肉粥

　　材料：大米50g，小米50g，豬肝80g，瘦肉80g，橄榄油、鹽、生粉、姜、蔥花各適量。

　　做法：

　　1、大米小米淘洗干淨，加入約8倍量的水，煮成二米粥;

　　2、豬肝用生粉洗淨，泡掉血水，瘦肉切片，加入油，鹽，姜，生粉等腌著備用;

　　3、當粥好的時候把豬肝瘦肉下鍋，小火煲熟，讓豬肝瘦肉的甜味出來;

　　4、後加入蔥花即可。

　　寶寶補維生素B食譜二：時蔬炒蛋飯

　　材料：米飯100g，鮮香菇1朵，胡蘿卜15g，圓白菜10g，雞蛋1個，蔥花、鹽、植物油各適量。

　　做法：

　　1、雞蛋打散，攤成雞蛋餅，切碎;

　　2、胡蘿卜洗淨，去皮，切小丁，用開水焯過。鮮香菇去蒂，洗淨，切小丁，用開水焯過。圓白菜洗淨，切成絲;

　　3、鍋置火上，倒油燒熱，用蔥花爆香;

　　4、放入胡蘿卜丁、香菇丁、圓白菜絲一同拌炒幾下;

　　5、加入米飯炒散，並炒至圓白菜熟軟;

　　6、下雞蛋碎一同翻炒均勻，加鹽調味即可出鍋。

　　寶寶補維生素B食譜三：麥香什錦炒牛奶

　　材料：蛋白2個，鮮牛奶100g，燕麥片少許，火腿1塊，小胡蘿卜1根，豌豆適量，澱粉1茶匙，細砂糖1茶匙，鹽1/2茶匙。

　　做法：

　　1、火腿、胡蘿卜分別切小丁，燕麥片用清水浸泡;

　　2、鍋中燒水，水開後放入豌豆焯燙3分鐘，撈出瀝干水分;

　　3、將牛奶加入攪拌器，再倒入蛋清液;

　　4、加入泡軟的燕麥片，充分攪打均勻;

　　5、打勻的液體中調入澱粉、細砂糖和鹽;

　　6、鍋中加少許油，燒至四成熱，倒入奶液，以中小火慢慢翻炒，直至奶液凝固成糊狀;

　　7、加入火腿丁、胡蘿卜丁和豌豆，一同翻炒至奶液凝固即可。

　　寶寶補維生素B食譜四：胡蘿卜豆漿

　　材料：黃豆100g，胡蘿卜1根。

　　做法：

　　1、黃豆洗淨，提前泡發;

　　2、胡蘿卜去皮，洗淨，切成碎粒;

　　3、豆漿機放入泡好的黃豆，放胡蘿卜;

　　4、水放到上下水位線之間，蓋上機頭，插上電源，選擇全豆豆漿;

　　5、等好了以後，拔去電源，打開機頭，用濾網過濾豆渣，用勺子按壓豆渣，擠干豆漿;

　　6、豆渣倒在碗裡另作他用，倒出豆漿即可飲用。