如何給孩子做秋季營養餐

　　秋天應當少吃一些刺激性強、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒、胡椒等等，應當多吃一些蔬菜、瓜果，如冬瓜、蘿卜、西葫蘆、茄子、綠葉菜、蘋果、香蕉等。另外，還要避免各種濕熱之氣積蓄，因為凡是帶有辛香氣味的食物，都有散發的功用，因此提倡吃一些辛香氣味的食物如芹菜。

　　1、 飲食不要過於生冷

　　由於秋季天氣由熱轉涼，人體為了適應這種變化，生理代謝也發生變化。飲食特別注意不要過於生冷，以免造成腸胃消化不良，發生各種消化道疾患。

　　2 、不要暴飲暴食

　　一般人到了秋季，由於氣候宜人，食物豐富，往往進食過多。攝入熱量過剩，會轉化成脂肪堆積起來，使人發胖，俗話叫“長秋膘”，在秋季飲食中，要注意適量，而不能放縱食欲，大吃大喝。

　　3、進補不要過量

　　中醫講“虛則補之，實則瀉之”，要遵循“不虛不補”、“缺什麼補什麼”的原則，對於體內缺少的，可以補，但必須補之有度，否則也會造成人體的陰陽失衡。同時應 懂得藥補不如食補，是藥三分毒，能用食補的不要用藥補。

　　4、少吃刺激食品

　　秋天應當少吃一些刺激性強、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒、胡椒等等，應當多吃一些蔬菜、瓜果，如冬瓜、蘿卜、西葫蘆、茄子、綠葉菜、蘋果、香蕉等。另外，還要避免各種濕熱之氣積蓄，因為凡是帶有辛香氣味的食物，都有散發的功用，因此提倡吃一些辛香氣味的食物如芹菜。

　　第一、出門戴口罩，保暖又防病：口鼻是呼吸道的門戶，其分泌的免疫球蛋白可以抵抗細菌病毒的入侵，避免感冒、氣管炎、肺炎等疾病。建議出門時最好戴上紗布口罩，還應注意每天換。口罩可是必不可少的防寒工具，它可以有效防止灰塵、浮沉侵襲你的肌膚，又可以保證你不會被凜冽的寒風吹得生疼。

　　第二、保護皮膚，避免肌膚受傷：大風會加速皮膚水分的流失，時間一長，容易變得粗糙脫屑，甚至引發皲裂、瘙癢症等。建議洗臉水溫控制在20—37攝氏度，選用保濕效果較好的護膚品。建議多喝熱水，每天的飲水量因不同人而定，但每天補充一定量的水分以及正確的飲水方法，都可以起到一定的保健功效。

　　第三、戴上護膝，保護關節：部分正常人在大風天氣下也可能會感到關節疼痛，所以做好保暖非常重要。騎車出行的人，不妨戴上護膝、護腕，保護關節。

　　第四、每天開窗兩次，通風換氣：室內外溫差過大也會導致疾病高發。有暖氣的房間常常緊閉門窗，不利於室內外空氣的交換。建議視外面空氣情況，每天開窗通風兩次，每次30分鐘。

　　第五、異物入眼，千萬別揉：大風天氣容易導致異物進入到眼睛裡。此時千萬不要揉，否則易使異物劃傷角膜，還可能導致異物嵌入角膜內，從而造成感染發炎，可多眨眼睛促進淚液分泌，將其排出。

　　第六、心血管病人，上午盡量別出門：氣溫驟降，容易誘發中風、腦梗塞、心肌梗死等疾病。心腦血管病人除了必要的保暖外，大風天盡量別出門，若非出去不可，最好在10點以後;外出時最好帶點速效救心丸、硝酸甘油等藥物。

　　食物是提供人體熱量的主要

　　醫學研究人員發現，人怕冷與缺乏礦物質有關。地瓜、藕、胡蘿卜、土豆、地瓜、山藥、芋頭等含有豐富的礦物質。

　　健康建議：根莖類食物既可當主食又可以當副食，建議與谷物做成粥或與綠葉菜搭配食用。這樣更有利於營養素的吸收。御寒效果更好。

　　辣椒含有辣椒素，生姜含有芳香性揮發油，胡椒含胡椒鹼。

　　例：辣椒可刺激食欲、增進消化，能使心跳加快、末梢毛細血管擴張、流向體表的血液增加，故冬天吃點辣椒可抵御寒冷，並能防止因受潮濕而引起的關節痛、腰腿痛和胃虛寒症。

　　美國賓夕法尼亞州立大學的研究人員發現，人體血液中缺鐵時，人會比較怕冷。

　　試驗表明，貧血的婦女體溫較正常血色素的婦女低 0.7℃，產熱量少13%，當增加鐵質攝入後，其耐寒能力明顯增強。

　　因此，怕冷的人可有意識地增加含鐵量高的食物攝入，如動物性食物，如瘦肉，動物肝髒、黑木耳、阿膠、蛋黃等。

　　以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉的御寒效果較好。它們含蛋白質、碳水化合物及脂肪高，有益腎壯陽、溫中暖下、補氣活血之效。吃這些肉可使陽虛之體代謝加快，內分泌功能增強，從而達到御寒作用。

　　1.羊肉：性味甘溫，含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、無機鹽和鈣、磷、鐵等營養成分，有暖中補虛、開胃健脾、益腎養肝、御寒祛濕之功效，歷來被用作冬季御寒和進補壯陽的佳品。冬季常食還能保護胃腸黏膜，增加消化酶分泌，促進消化吸收。

　　2.狗肉：性溫味甘，能安五髒、暖腰膝、溫腎壯陽，善治脾胃虛寒之疾。冬季常食對腰痛、腳冷、體質虛弱有良好的保暖御寒作用。

　　包括：脫脂奶、脫脂奶酪、脫脂無糖酸奶;豆漿、豆腐和不含添加劑的豆類食品。

　　健康建議：由上述所有原料做成的有關食品包括奶昔和熱巧克力等飲品必須是無糖低卡，可以一天食用一次。

　　海帶、紫菜、海鹽、發菜、蝦、雞蛋、海蜇、菠菜等含碘食物可以促進人體甲狀腺激素分泌。

　　甲狀腺激素具有生熱效應，它能加速體內(除腦、腺、子宮外)絕大多數組織細胞的氧化過程，增加產熱，使基礎代謝率增高，皮膚血液循環加快，從而達到御寒的作用。

　　干果類食物大都含有豐富的微量元素和不飽和脂肪酸等可以提供熱量並且有利健康的營養素，如栗子、核桃、松子、杏仁、桂圓、腰果等。