嬰兒補鐵輔食制作法則

　　鐵是人體不可或缺的微量元素。嬰幼兒寶寶如果缺鐵應該要注意什麼？寶寶如何補鐵？寶寶補鐵時的輔食制作時又要注意什麼？

　　嬰兒補鐵輔食制作法則

　　法則一：注意添加鐵含量高的食物

　　寶貝除了吃母乳或牛奶，飲食中還有蛋、菜、肉，其中哪些含鐵多呢？

　　1.我們先來看看蔬菜：葉菜類含鐵量較高，其中最高的是油菜，達到了5.9毫克／100克；其次是荠菜和苋菜；人們普遍認為含鐵多的菠菜，鐵含量只有2.9毫克／100克，還不足油菜的一半。

　　2.我們再看肉類食品：動物肝髒和血液鐵含量最高，為10～25毫克／100克，大約是家畜家禽肉和魚肉（1～3毫克／100克）的10倍；雞蛋中的鐵主要集中在蛋黃部分，含量和畜禽肉差不多。

　　3.寶貝天天要吃的奶類，鐵含量比較低，只有畜禽肉的1／10左右。

　　由此看來，在寶貝輔食中，不論是植物性食品還是動物性食品，都有含鐵量高的種類。

　　法則二：補鐵效果還要看吸收得好不好

　　1.寶貝補鐵單純看食物中的鐵含量還不夠，如果吸收率低，即使食物中的鐵含量很高，補鐵的效果也不會太好。食物中的鐵有兩種存在形式：一種是容易吸收的血紅素鐵（也叫卟啉鐵）；一種是不好吸收的無機鐵。

　　2.上面提到的動物肝髒、血液、畜禽肉、魚肉和蛋黃中的鐵是血紅素鐵，寶貝吃了很容易吸收，補鐵效果很好。

　　3.蔬菜中的鐵和奶類中的鐵屬於無機鐵。雖然蔬菜的鐵含量不算低，但寶貝吃了能吸收的卻比較少，補鐵效果不太好。

　　法則三：輔食添加要及時合理

　　1.寶貝長到6個月，母乳和牛奶已經不能完全滿足身體生長發育的需要了，必須給寶貝添加輔食。

　　2.從寶貝6個月開始，要加煮雞蛋黃，從每天1/4個開始，逐漸加到1/3、1/2、3/4，直到每天一個煮雞蛋。

　　3.從寶貝8個月開始加瘦肉末、肝泥、魚肉茸、動物血，也是從少到多，逐漸增加。

　　4.蔬菜是6個月後的寶寶必需的食物，葉菜用開水焯過，可以去除其中大部分草酸，這樣有利於鐵的吸收。

　　法則四：維生素C是鐵的好搭檔

　　在補充鐵含量高的食物的同時，給寶寶多吃一些含豐富維生素C的水果，對提高鐵的吸收率特別有好處，吸收率可以提高好幾倍。

　　猕猴桃、鮮棗、柑橘等都是富含維生素C的水果哦。

　　法則五：烹調方法有講究

　　有研究發現，發酵食品中的鐵比較容易吸收，因此，饅頭、發糕、面包要比面條、烙餅、米飯更適合寶貝吃。

　　吃葉菜時，先用開水焯一下，去掉大部分草酸，可以讓寶貝吸收更多的鐵。

　　小提示：寶寶缺鐵與否要進行微量元素檢查後才能夠確定，家長切不可自行判斷進行進補，反而不利於成長。